-
Terápia a növényeinknek, vegyszerek nélkül/1
Én azt vallom (ma már), hogy a Kertecskémben a növényeimmel úgy bánok, úgy gondoskodom róluk, úgy féltem, óvom őket, ahogyan a magam és a családom egészségére vigyázom és gondoskodom róluk. A legvégső esetben nyúlok gyógyszerekhez, megyek orvoshoz (sőt még annál is később). Talán úgy fogalmazhatnám meg a legegyszerűbben, hogy olyan vagyok, mint egy őrszem, aki folyamatosan figyeli, pásztázza a rá bízott területet és a benne élőket. Nem akarok álszentnek mutatkozni, igenis volt, hogy mi is lepermeteztük a pitypangokat, vagy egyéb kétszikű gyomokat a kertben, mert úgy hittem/hittük, hogy ez is része a kertészkedésnek. Ma már persze egészen másként gondolkodom és évek óta nem használok semmilyen vegyszert sem a Kertecskémben. Tudom,…
-
Kuszkusz sok zöldséggel sütőben sütve.
Amikor Marokkóban jártunk és betértünk valahová vásárolni, enni (itt ettem először kuszkuszt), nézelődni, a helyiek nagyon kedvesen beszélgetést kezdeményeztek velünk. Szinte kivétel nélkül azt mondták, hogy én biztosan idevalósi Berber lány vagyok. Kik is azok a berberek? A berberek Északnyugat-Afrika Magreb régiójában az őslakos, egymással rokon népcsoportok összefoglaló neve. Legismertebb csoportjuk a tuaregek, de kisebb berber közösségek a Magreb régión kívül, például Mali vagy Niger északi részén, Burkina Fasóban vagy az egyiptomi Szíva és Qara oázisokban is megtalálhatók. A „berber” nevet a kívülállók alkalmazták rájuk, ennek eredete a latin „barbari” (=barbár), amit az ókori rómaiak az Észak-Afrika partjain élő, latinul nem beszélő népekre és magára a területre is vonatkoztattak. A berber identitást a nyelvhez és a kultúrához való kötődés jelenti. A legfőbb berber dialektust „tamazight” néven illetik. Észak-Afrikában manapság a…
-
Ribizlis, diós kocka, vanília és csoki krémmel.
A mai sütim fő alapanyaga egy olyan gyümölcs, ami nagyon savanyú, lédús, roppanós, fürtökben terem és gyönyörű piros színe van. Igen, ő a RIBIZLI. Megmondom őszintén, hogy eszemben sem volt aznap Ribizlit vásárolni, de a fiatalember, aki őstermelő lévén mindent IS tudott a Ribizliről és olyan kedvesen kínálta a portékáját, hogy én nem tudtam nemet mondani. Miután hazavittem, napokig ült szegény a hűtőszekrény egyik polcán és várta, hogy majd csak készül belőle valami finomság. Tanakodtam, hogy miben tudnám úgy felhasználni, hogy a család is szívesen megegye (mindenki belekóstolt, majd “fú, ez nagyon savanyú” felkiáltással, már csukta is be a hűtőt). AzUram meg is kérdezte, hogy: “Mi volt a terv, amikor megvetted”?…
-
39 perc és már tálalhatod is.
A családnak nagyon szeretek főzni, és szépen kitálalni, viszont magamnak nagyon ritkán készítek olyan ételt, amihez 10 percnél többet kell a konyhában ügyeskednem. A héten a fiúk a Balcsin nyaralnak, így én betáraztam sok-sok salátával, gyümölccsel, zöldséggel, na meg persze némi nasi is beugrott valahogyan a bevásárló kocsiba, gondolva, hogy ezzel elleszek pár napig. Egyik este az Instagrammot nézegettem, amikor egy nagyon szimpatikus, mosolygós, megnyerő fickó “bukkant” fel a telefonom kijelzőjén. Olyan könnyedséggel és a főzés szeretetével készített ép egy klassz lazacos ételt, hogy a nyálelválasztásom azonnal beindult. Ha szeretnétek ti is rákeresni, így találjátok meg: Kitchenachim Találtam a videói között néhányat, amit azonnal le is mentettem, hogy később majd…
-
“Anna királyné csipkélye” a természetben.
Én imádom a természet minden formáját, az erdőt, mezőt, a meghitt kis Kertecskémet, a lényeg, hogy növények, fák, virágok legyenek benne. Ahányszor csak sétálni megyek a kutyusokkal akár a közeli erdőbe, vagy az Arborétumban barangolok itt Gödöllőn, mindig rácsodálkozom egy-egy szépséges és változatos virágra, ami csak úgy kinő a fák között vagy az árokparton. A természet csodálatos, lélegzetelállító szépségekkel vesz bennünket körül, csak nyitott szemmel kell jönni-menni és észre kell őket venni. Ugye mennyire szépek??? Nem messze tőlünk van egy nagyobb üres terület, ahonnan mindig szép virágcsokorral térek haza. Tavaly egy kertlátogatás alkalmával Zöld Pagonyban láttam először, hogy az egyik kedvencemet a Vadmurok-ot, ami valójában egy útszéli növény, Erika nagyon…
-
Zöldség krumpli ágyon sütve.
Én szeretek “csajoskodni”, sütni, főzni, kreatívkodni, alkotni, kertészkedni. Egy dolgot pedig mindennél jobban szeretek az pedig nem más, mint ha az étel, amit főzök, nem csak finom, de gyorsan el is készül. Ma pont egy ilyen fincsiséget hoztam, amit akár már ma, vagy holnap is össze tudtok dobni. Lehet köretként készíteni a családnak, de szerintem nekünk csajoknak elég mellé egy saláta is. Hozzávalók: arányokat nem írok, mindenki a saját ízlés szerint csinálja. Újkrumpli, de akár a régiből is lehet, fontos, hogy piciket válasszunk. Répa, cukkini, karfiol, gomba, lilahagyma, fokhagyma, ezen kívül bármilyen zöldség mehet bele, amit csak szerettek. olívaolaj, fűszerek, pici víz, Elkészítése: Ha újkrumpliból készítjük, akkor nem is kell…
-
Felejthetetlen ízek mellé, feledhetetlen teríték.
Kettő héttel ezelőtt, Csillával az évszakelméleti tudásunkat bővítettük tovább és arról folytattunk felejthetetlen beszélgetést, hogy mi a legfőbb jellemzője a NYÁR SZÍNTÍPUSNAK. Én megvallom őszintén, hogy sokáig azt hittem, hogy a szín típusok meghatározásában szerepet kap az is, hogy születésünkkor pont mi az aktuális évszak. Akkor én nyár lennék tél helyett. Nekem nagyon tetszett, ahogyan Csilla megfogalmazta, hogy milyen is egy nyár színtípusú ember: Mint amikor egy meleg nyári napon csak meghatározatlan körvonalakat látsz, nincsen élesség, nincsen mélység. A növények levelei rég elvesztették harsogó tavaszi zöldjüket, a párás levegőben minden egy kicsit poros, távolinak tűnő, akkor is, ha közel van. A mi színeink is ilyenek: nyugalmat árasztók, szelídek, sokszor definiálhatatlanok,…
-
Ízek, illatok a NYÁR jegyében.
Mi, akik kertészkedünk szeretjük az esőt (az ízek mellett), az eső jó, a növénykéink hálásak, és úgy nőnek, mint a bolondgomba. Na de ennyi eső???? Mióta Csillával az előző beszélgetésünkben köszöntöttük a nyarat, a NYÁR TÍPUSÚ hölgyeket, azóta szinte folyamatosan esik az eső (itt Gödöllőn). Idén, egyelőre nem lehet panaszunk az égi áldásra. Holnaptól viszont megkezdődik a VAKÁCIÓ!!! Egy picit fellélegezhetünk, leereszthetünk, lazulhatunk, mókázhatunk, kacaghatunk nagyokat, hiszen egy csomó tehertől szabadulunk meg, legalább 2.5 hónapra. Elfáradtunk mi szülők, elfáradtak a gyerekek, szükségünk van a feltöltődésre és arra, hogy szünetet tartsunk – hosszú év volt ez mindannyiunknak. Most van itt az idő egy jó kis nyaralásra, hogy többet legyünk együtt a…
-
Pitypang sztori…
Azért van ott, mert szükséged van rá. Helló, pitypang vagyok!!!Sokan gyomnak hívnak, de barát vagyok, és azért jöttem, hogy segítsek neked.Amikor meglátsz, ne feledd, hogy én vagyok az egyetlen, aki akar és tud növekedni az adott helyen.Ez azért van, mert:Vagy a talaj túl tömör / kemény / taposott, és gyökereimmel szeretném neked meglazítani.Vagy túl kevés a kalcium a talajban. Ne aggódj – ezt pótolom neked a leveleim elhullásával.Vagy a talaj túl savas. De ezt is javítom a számodra, ha lehetőséget adsz rá.Vagy a fentiek keveréke.Azért vagyok itt, mert a talajának szüksége van a segítségemre, így a legjobb ha hagyod, hogy növekedjek anélkül, hogy zavarnál! Ha minden rendbe jön, újra eltűnök…
-
Olajok….
Tökmagolaj Az Őrség “aranyának” is nevezett tökmagolajat héjnélküli tökmagból, régi, hagyományos, házi eljárással készítik. (A tökmagot pirítják, majd az Őrségre jellemző sajtolási technikával kinyerik belőle az olajat) Mivel ez az olaj pörkölt tökmagból készül, kulináris élvezeti értéke kifejezetten magas, de a hagyományos sajtolásának köszönhetően a hidegen sajtolt olajokhoz hasonlóan a gyógyértéke is nagyon erős, és széleskörű. Tartalmaz: E, F, B, D vitamin, kalcium, vas, magnézium, cink. Miért jó? Rendkívül sok telítetlen zsírsavat (omega3, omega6) tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert, és segít a hólyagproblémák (nehéz vizelés) kezelésében. Csökkenti a prosztata megnagyobbodását, ill. a prosztatarák megelőzésében is fontos szerepe van. Csökkenti a megemelkedett koleszterinszintet is, amellyel kivédhető a szívinfarktus kialakulásának veszélye. Lassítja a szervezet…
