Kéksajtos-Sárgarépás Quiche

Azt hiszem nem is én lennék, ha egy receptet minden változtatás nélkül, az előírásnak megfelelően csinálnék meg. Ez történt ebben az estben is. Voltak hozzávalók, amiket elhagytam, másokat pedig hozzátettem. A kéksajttal pl. nem tudok megbarátkozni, így csak a felére került belőle.

Hozzávalók:

• 50 g kéksajt
• 4 közepes répa, felkockázva (mivel én plusz alapanyagokat is tettem hozzá, így a répából csak 2 db-ot és nem kockázva, hanem karikázva tettem bele
• fél zellergumó (én ezt kihagytam)
• 1 szál póréhagyma, felszeletelve
• 1 teáskanál füstölt só (nekem ilyen nem volt itthon, így maradt a sima só )
• 1 teáskanál durvára őrölt bors
• 2 dl növényi tejszín
• 1 dl mandulatej
• 2 tojás, (én 3-at tettem)

A quiche- tésztához

• 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 5 dkg sima liszt
• 12 dkg vaj
• 1 tojás
• só

Amit én még hozzátettem

• 3 szelet feketeerdei sonka, felkockázva
• 3 kanál kukorica konzerv
• fék kalifornia paprika felkockázva
• snidling, sonka
• sajt (én füstöltet tettem bele, csak mert az volt itthon)

A tészta készítésével érdemes kezdeni, mivel annak kell egy kis időt pihenni a hűtőben. Én azt mondanám, akár előző este is ellehet készíteni, hiszen olyan, mint egy linzer tészta, így nem árt neki ha hűtőben tölti az éjszakát. Sőt, így reggel időt tudunk spórolni az egész összeállításával.

A tésztát úgy készítjük, hogy a lisztbe belemorzsoljuk a vajat, kissé elegyítjük, majd mehet bele a tojás és a só is. Az egészet összegyúrjuk. Teljesen olyan lesz az állaga és a kinézete, mint a linzer tésztának. 

Folpackba tesszük, és már mehet is pihizni a hűtőbe.

Közben a többi hozzávalót megpucoljuk, feldaraboljuk, tálba tesszük. Mehet bele a tojás, a tejszín, a tej. A kéksajt kivételével minden. Az egészet elkeverjük.

A sütőt 180 fokosra előmelegítjük, a piteformát pedig kivajazzuk. 

A tésztát olyan nagyságúra kell kinyújtani, hogy miután a pite formába kerül, a tetején egy picit túllógjon. Erre azért van szükség, hogy miután a tojásos masszát majd beleöntjük ne folyjon alá. 

A piteformába tett tésztát 15 percig elősütjük, úgy, hogy a tésztára valami nehezéket szórunk. Én lencsét találtam itthon, így az került bele. Ez azért kell, hogy ne púposodjon fel. 

15 perc után, én azonnal kiszedtem belőle a lencsét, majd mehetett a helyére a tojásos massza.

Ezzel együtt még 35 percet kell sütni, ekkor rá szórjuk a kéksajtot, és egy újabb 10 percet sütjük. Én csak a felére szórtam kéksajtot, a másikra pedig sima sajtot tettem.

Nagyjából egy óra alatt készül el, plusz az összeállítás.

Én biztonsági játékos lévén készítettem még melegszendvicset is, hátha Babónak nem jön be az új kreálmányom. És milyen jól tettem. Rá nézett és csak annyit kérdezett: -Valami más is van reggelire???

AzUram szerint nagyon jól sikerült, készíthetek máskor is.

Jó étvágyat hozzá!!

Forrás: Mentes újság

Egy másik fincsiség, ami lehet reggeli, de vendégváró is. Ez pedig a Töltött párnácska: itt találod.