Sokkal könnyebb úgy fogyózni, ha egy kis desszert is kerül időnként az asztalunkra. Amit ma hoztam nektek, nem csak időnként de akár nap mint nap is lehet csemegézni, persze csak mértékkel.  Ehhez a desszerthez a fő alapanyag egy olyan növény magja, amit az azték és maja harcosok állóképességének és erejük megőrzésére használták, energia, és fehérjetartalmának köszönhetően. Erre utal az aztékzsályamag idegen neve is, ugyanis a chia szó jelentése magyarul erő. Aki még sohasem kóstolta egy picit fura lehet ahogyan az apró magocskák roppannak a fogai között.   A többi hozzávaló is igazi SZUPER ÉLELMISZER.  Tudjátok mi az az Aligátorkörte, na és azt, hogy még a fogyókúrában is fontos szerepe lehet??? De azt biztosan nem…

Egy kis “RÓZSA történelem”, mielőtt megmutatom, hogy az én konyhámban milyen szerepet is kapott a RÓZSA. A rózsa története évezredes múltra tekint vissza, a legtöbb kultúrában hatalmas tisztelet övezte. Tobai Ágota aromaterapeuta elmondása szerint a rózsából készült illóolaj és aromavíz a tradicionális medicina része volt az olyan ősi kultúrákban, mint Kína, India, Asszíria, Egyiptom, Görögország és Róma. Állítólag maga Kleopátra hercegnő is igen szoros kapcsolatot ápolt ezzel a varázslatos növénnyel. A szakértő hozzátette, hogy az uralkodónőről szóló egyik történet szerint Kleopátra rózsaolajba mártatta hajója vitorláit, hogy az elbűvölő illattal messziről jelezze közeledését. Egy másik legenda szerint az ókori rómaiak a rózsát Vénusz könnyeiből és Ámor nevetéséből eredeztették. A rózsát egyébként…

7. nap a TÖKÖS HÉTBŐL Amikor a gyerekeim kicsik voltak és elkezdtem a hozzátáplálást a tejecskéhez, én is mint oly sok anyuka, kipróbáltam náluk a sütőtök pürét. Hát…..egyikük tetszését sem nyerte el. Így nem is erőltettem nagyon egészen a múlt hétig. Amikor is Babó sulijában Halloween party volt, én pedig sütőtök pitét szerettem volna készíteni az osztálynak. Babó pillanatok alatt “leoltott” azzal, hogy : -Na de anya!!! Azt meg ki szereti. Így lett kókuszgolyó a party egyik nasija. Nem hagytam magam, és tegnap elkészítettem életem első KRÉMES SÜTŐTÖK PITÉJÉT. Hozzávalók: 200 g liszt125 g margarin 60 g porcukor1 db tojás1 evőkanál tejföl6 g sütőpor 1 csipet só A töltelékhez:250 g sült sütőtök250 g mascarpone50 g barna nádcukor4 db tojás1 cs vaníliás…

6. nap az Amikor még kis gyerek voltam, mindig “csak” vasárnap sütött anyu süteményt. Nagyon vártam a vasárnapokat, mert ilyenkor az edény alján mindig maradt nekem egy kis piskóta, vagy krém. A kész sütemények már annyira nem vonzottak, de amíg elkészült….na az IGEN!! Valószínűleg ez az élmény volt annyira meghatározó, hogy végül cukrász lettem. Az egyik legszebb, de a legnehezebb szakma is. Összeszedtem néhány epres sütit amiket rendszeresen készítek a családnak. A tavalyi év legkedveltebb epres sütije ez volt. Epres Galette Az elkészítését itt találjátok Epres Galette A másik nagy kedvenc a Tiramisu ala Ms. Hortensia.   Annyiban különbözik a hagyományos Tiramisutól, hogy én nem babapiskótával készítem, hanem jó magam…

Süti kisokos 2. rész Sok-sok évvel ezelőtt a most 23 éves nagy fiamat meghívták egy gyerekzsúrra. Amikor haza érkezett nem emlékezett semmire, csak a SÜTIRE, amit a kisfiú anyukája készített. Majd arra kért, ezt a sütit Neked is meg kell csinálni ANYA! Azóta nem telt el úgy karácsony, hogy ne készítettem volna, nem is egy adagot, inkább 3-4-et…. A neve: A KEKSZ (ebből mindenki tudja, hogy melyik sütiről van szó) Hozzávalók 30 dkg liszt 22,5 dkg lágy vaj 10 dkg barna cukor 5 dkg kristály cukor 10 dkg vaníliás pudingpor (nem főzős) 2 db tojás 20 dkg ét vagy tejcsoki apróra vágva 1 teáskanál szódabikarbóna Elkészítése A sütőt bekapcsoljuk 200…

Karácsonyi sütikisokos…. Ha az év más időszakában nem is, ilyenkor biztosan kerül süti az asztalokra. Szeretjük a hagyományokat, ezért van néhány olyan édesség, ami kihagyhatatlan (szinte) ilyenkor. De mit is süssünk? Ilyen például a Bejgli. A Duna Intercontinentálban voltam cukrász tanuló, ahol ebben az időszakban napi 6-órában csak bejglit készítettünk. Azt hiszem csukott szemmel, félálomban is eltudnám készíteni. A következő receptet még ott tanultam, én mindig ez alapján készítem. Hozzávalók (ebből 2 diós és 2 mákos bejgli lesz) 50 dkg liszt 10 dkg vaj vagy margarin 10 dkg zsír 7 dkg porcukor kevés só 1.5 dkg élesztő 2 db tojássárgája 2 dl tej A töltelékhez 50 dkg darált dió vagy…

Nem más ez, mint a francia pite… Az epres sütik csúcsa!   Egy kedves barátnőmtől tanultam ezt a sütit. Annyira fincsi, hogy 2x egymás után el kellett készítenem a családnak.  Rendkívül egyszerű és bármilyen gyümölccsel működik, aminek épp a szezonja van. Most ép az eper volt soron. Persze nem is én lennék, ha nem tettem volna bele valami kis csavart…. Az alap recept a Limara pékségtől származik. Akkor nézzük….. Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 2 ek. cukor (én ezt a mennyiséget megdupláztam, nekem ez nagyon kevésnek tűnt) nagy csipet só 17 dkg hideg vaj fél citrom leve 1 tojás sárgája kevés hideg víz ha szükséges (én egy kanál tejfelt tettem bele…

Avagy hogyan tüntessünk el egyszerre sok húsvéti nyuszitojást… A csoki minden sütinek jól áll! Babó idén már 11 éves lesz, de a “nyuszitojáskeresésakertben”, még mindig a legfontosabb program a Húsvéti ünnepek keretében. Ennek keretében 63 db különböző méretű és formájú csokikára tettünk szert. Ami rám nézve kevesebb örömöt jelent, mert rendkívül nehezemre esik ellenállni a csokinak ha az velem egy lakótérben található. Ezért találtam ki, hogy kellene valamit sütni, amiben jó sokat eltudok pusztítani, hogy kisebb legyen a kísértés. Már régebben találtam erre a sütire, gyorsan el is mentettem, és vártam a megfelelő időpontra amikor elkészítem. Ez az időpont tegnap jött el.  Hozzávalók:– 1 kocka szoba hőmérsékletű margarin vagy vaj…