-
Meggyes brownie rengeteg sajttortás krémmel
Szeretek sütni-főzni, de ezt már sokszor el is mondtam, így azt hiszem, már mindenki tudja rólam. Nem szükséges, hogy hétvége legyen vagy ünnepnap, csak gondolok egyet és sütök a családnak valami finomat. A vendégeimet -akik akár csak egy kávéra érkeznek, vagy egy vasárnapi ebédre, különösen szeretem kényeztetni és mindenféle finomsággal megörvendeztetni. A hétvégén a nagyfiam és a barátnője jött vendégségbe és ezt a sütikét, amit Annuskám oldaláról néztem ki, készítettem el nekik. Browniet készíteni nem nehéz, sőt azt is mondhatnám nagyon egyszerű, amitől ez a “csokisálom” mégis különleges lett, az a meggyszósz és a cheesecake (sajtkrém) a tetején. Mielőtt a süti készítését osztanám meg veletek, néhány érdekességet mondanék a Brownieról. A…
-
Remek banános, nutellás, epres édesség vasárnap délutánra.
Az elfogyasztott vasárnapi ebéd után az asztalnál ülve összenéztünk, hogy milyen jó lenne zárásként valami finom, illatos édesség. Egy ideig gondolkodtam, majd a hűtőt átvizsgálva az alapanyagok tekintetében, egy, a napokban látott édesség elkészítésének lépései körvonalazódtak a szemem előtt. Egy gyors döntés és már hozzá is kezdtem. Előkészítés: 20 perc Sütésidő: 15 perc Elfogyasztás: 5 perc Szósz készítése: 10 perc Hozzávalók: 1 csm leveles tészta 3 db érett banán 4 evőkanál nutella néhány szem eper Szószhoz: Áfonya (fagyasztott) 2 evőkanál cukor Elkészítése: A banánokat megpucoltam és gyümölcskanál segítségével kis mélyedést készítettem hosszában mindegyikbe. A nutellát kis tálkába tettem és jól elkevertem, hogy megpuhuljon. Habzsákba töltöttem a felpuhított nutellát és a…
-
Narancsos-csokis-diós-áfonyás Karácsonyi Kuglóf
Néhány éve már, hogy nálunk a bejglit felváltotta a gyümölcskenyér és a KUGLÓF. Összegyűjtöttem már néhány receptjét és persze ki is próbáltam őket. Az egyik nagy kedvencünk az, amiben még túró is van és sok-sok-sok csoki… A receptjét itt találjátok: Kuglóf csokidarabkákkal Ismeritek a KUGLÓF történeté? Többféle elmélet létezi arról, hogy pontosan honnan is származik a kuglóf. Az egyik szerint a bibliai háromkirályokhoz köthető az első kuglóf elkészítése. Betlehemből hazafelé utazva a vendéglátóiknak hálából, köszönet kép a turbánjukhoz hasonló süteményt sütöttek, ez volt az első KUGLÓF. A másik verzió szerint már az ókori római légiósok is viseltek a fejükön kuglófsütő formához hasonlító edényt. A harmadik elmélet szerint a kapucinus rend…
-
Ribizlis, diós kocka, vanília és csoki krémmel.
A mai sütim fő alapanyaga egy olyan gyümölcs, ami nagyon savanyú, lédús, roppanós, fürtökben terem és gyönyörű piros színe van. Igen, ő a RIBIZLI. Megmondom őszintén, hogy eszemben sem volt aznap Ribizlit vásárolni, de a fiatalember, aki őstermelő lévén mindent IS tudott a Ribizliről és olyan kedvesen kínálta a portékáját, hogy én nem tudtam nemet mondani. Miután hazavittem, napokig ült szegény a hűtőszekrény egyik polcán és várta, hogy majd csak készül belőle valami finomság. Tanakodtam, hogy miben tudnám úgy felhasználni, hogy a család is szívesen megegye (mindenki belekóstolt, majd “fú, ez nagyon savanyú” felkiáltással, már csukta is be a hűtőt). AzUram meg is kérdezte, hogy: “Mi volt a terv, amikor megvetted”?…
-
Nagyon csokis, gyümölcsös, finom desszert.
Sokkal könnyebb úgy fogyózni, ha egy kis desszert is kerül időnként az asztalunkra. Amit ma hoztam nektek, nem csak időnként, de akár nap mint nap is lehet csemegézni, persze csak mértékkel. Ehhez a desszerthez a fő alapanyag egy olyan növény magja, amit az azték és maja harcosok állóképességének és erejük megőrzésére használták, energia, és fehérjetartalmának köszönhetően. Erre utal az aztékzsályamag idegen neve is, ugyanis a chia szó jelentése magyarul erő. Aki még sohasem kóstolta egy picit fura lehet ahogyan az apró magocskák roppannak a fogai között. A többi hozzávaló is igazi SZUPER ÉLELMISZER. Tudjátok mi az az Aligátorkörte, na és azt, hogy még a fogyókúrában is fontos szerepe lehet??? De azt biztosan nem…
-
“A virágok királynője” a konyhámban
Egy kis “RÓZSA történelem”, mielőtt megmutatom, hogy az én konyhámban milyen szerepet is kapott a RÓZSA. A rózsa története évezredes múltra tekint vissza, a legtöbb kultúrában hatalmas tisztelet övezte. Tobai Ágota aromaterapeuta elmondása szerint a rózsából készült illóolaj és aromavíz a tradicionális medicina része volt az olyan ősi kultúrákban, mint Kína, India, Asszíria, Egyiptom, Görögország és Róma. Állítólag maga Kleopátra hercegnő is igen szoros kapcsolatot ápolt ezzel a varázslatos növénnyel. A szakértő hozzátette, hogy az uralkodónőről szóló egyik történet szerint Kleopátra rózsaolajba mártatta hajója vitorláit, hogy az elbűvölő illattal messziről jelezze közeledését. Egy másik legenda szerint az ókori rómaiak a rózsát Vénusz könnyeiből és Ámor nevetéséből eredeztették. A rózsát egyébként…
-
Krémes sütőtök pite
7. nap a TÖKÖS HÉTBŐL Amikor a gyerekeim kicsik voltak és elkezdtem a hozzátáplálást a tejecskéhez, én is mint oly sok anyuka, kipróbáltam náluk a sütőtök pürét. Hát… egyikük tetszését sem nyerte el. Így nem is erőltettem nagyon egészen a múlt hétig. Amikor is Babó sulijában Halloween party volt, én pedig sütőtök pitét szerettem volna készíteni az osztálynak. Babó pillanatok alatt “leoltott” azzal, hogy: -Na de anya!!! Azt meg ki szereti. Így lett kókuszgolyó a party egyik nasija. Nem hagytam magam, és tegnap elkészítettem életem első KRÉMES SÜTŐTÖK PITÉJÉT. Hozzávalók: 200 g liszt 125 g margarin 60 g porcukor 1 db tojás 1 evőkanál tejföl 6 g sütőpor 1 csipet só A töltelékhez: 250 g sült sütőtök…
-
Ha vasárnap, akkor SÜTINAP.
6. nap az EPRES HÉTBŐL Amikor még kis gyerek voltam, mindig “csak” vasárnap sütött anyu süteményt. Nagyon vártam a vasárnapokat, mert ilyenkor az edény alján mindig maradt nekem egy kis piskóta, vagy krém. A kész sütemények már annyira nem vonzottak, de amíg elkészült… na az IGEN!! Valószínűleg ez az élmény volt annyira meghatározó, hogy végül cukrász lettem. Az egyik legszebb, de a legnehezebb szakma is. Összeszedtem néhány epres sütit, amiket rendszeresen készítek a családnak. A tavalyi év legkedveltebb epres sütije ez volt. Epres Galette Az elkészítését itt találjátok Epres Galette A másik nagy kedvenc a Tiramisu ala Ms. Hortensia. Annyiban különbözik a hagyományos Tiramisutól, hogy én nem babapiskótával készítem, hanem…
-
Apró sütik Karácsonyra is..
Süti kisokos 2. rész Sok-sok évvel ezelőtt a most 23 éves nagy fiamat meghívták egy gyerekzsúrra. Amikor haza érkezett nem emlékezett semmire, csak a SÜTIRE, amit a kisfiú anyukája készített. Majd arra kért, ezt a sütit Neked is meg kell csinálni ANYA! Azóta nem telt el úgy karácsony, hogy ne készítettem volna, nem is egy adagot, inkább 3-4-et…. A neve: A KEKSZ (ebből mindenki tudja, hogy melyik sütiről van szó) Hozzávalók 30 dkg liszt 22,5 dkg lágy vaj 10 dkg barnacukor 5 dkg kristálycukor 10 dkg vaníliás pudingpor (nem főzős) 2 db tojás 20 dkg ét vagy tejcsoki apróra vágva 1 teáskanál szódabikarbóna Elkészítése A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra állítjuk,…
-
Süssünk, süssünk, no de mit??
Karácsonyi sütikisokos…. Ha az év más időszakában nem is, ilyenkor biztosan kerül süti az asztalokra. Szeretjük a hagyományokat, ezért van néhány olyan édesség, ami kihagyhatatlan (szinte) ilyenkor. De mit is süssünk? Ilyen például a Bejgli. A Duna Intercontinentálban voltam cukrász tanuló, ahol ebben az időszakban napi 6-órában csak bejglit készítettünk. Azt hiszem csukott szemmel, félálomban is eltudnám készíteni. A következő receptet még ott tanultam, én mindig ez alapján készítem. Hozzávalók (ebből 2 diós és 2 mákos bejgli lesz) 50 dkg liszt 10 dkg vaj vagy margarin 10 dkg zsír 7 dkg porcukor kevés só 1.5 dkg élesztő 2 db tojássárgája 2 dl tej A töltelékhez 50 dkg darált dió vagy…
