Receptötletek könnyű smoothie-khoz, levesekhez, teákhoz
Tavaszi megtisztulás belülről – kifelé!
Nagyon régen kezdődött a szerelem a smoothie-k és köztem. Áki talán 2-3 éves lehetett (most 16 lesz pár hónap múlva), amikor végig hallgattam egy rádióműsort a nyers étkezés fontosságáról, hasznosságáról. Arra sajnos már nem emlékszem, hogy kivel készült az interjú, de arra az érzésre, amit akkor érzetem, sosem fogom elfelejteni hogy: IGEN, EZ AZ, MEGÉRKEZTEM, EZ A NEKEM VALÓ!
Ezután elkezdtem keresni kutatni, hogy milyen ételek is felelnek meg a nyers étkezésnek, mert nem csak salátát lehet enni ám, hanem pl. a SMOOTHIE-kat.
Miért is jó Smoothie-t inni?
A zöld turmixok előnyös hatásai:
♥ A zöld turmixok nagyon táplálóak. A hozzávalókat a következő arányban kell összeturmixolni: kb. 40%-ban zöld levél és 60%-ban érett, gyümölcs.
♥ A zöld turmixokat könnyű megemészteni. A turmixolás a zöld levelekben és gyümölcsökben lévõ sejtek nagy részét feltöri, ezáltal az értékes tápanyagok kiszabadulhatnak a sejtekből és könnyedén felszívódhatnak szervezetünkben. A felszívódás szó szerint már a szájban megkezdődik .
♥ A zöld turmixok- szemben a gyümölcscentrifugával készített levekkel – teljes táplálékok, mert van bennük élelmi rost is. A rostok segítik a kiválasztást.
♥ A zöld turmixok a legízletesebb ételek. A 60:40%-os gyümölcs-zöld levél arány miatt a gyümölcs édes íze dominál, ugyanakkor a zöld levelek pikáns ízt kölcsönöznek neki. Aki megkóstolja a turmixokat, meglepődve fogja tapasztalni, hogyan lehet ilyen finom íze valaminek, ami ennyire zöld színű.
♥ A klorofill molekula nagyon hasonlít az emberi vér molekulájához. Dr. Ann Wigmore szerint a klorofill fogyasztása olyan, mintha egészséges vért öntenének belénk. Nagyon kevés ember fogyaszt megfelelő mennyiségû zöld levelet, beleértve az élõ ételeket fogyasztókat is. Napi fél-egy liter zöld turmix elfogyasztása nem csupán elegendő tápanyaghoz juttatja szervezetünket, hanem a hasznos tápanyagok felszívódását is biztosítja.
♥ A zöld turmixok elkészítése könnyű, és gyorsan eltisztítható a turmixgép. Ezzel szemben a centrifugálás időigényes, sok tisztogatással jár és költséges. Sokan éppen a fenti okokra hivatkozva kerülik a levek centrifugálását. A turmixok készítése a mosogatással együtt kevesebb, mint 5 percet vesz igénybe.
♥ A zöld turmixokat a gyerekek is szeretik, mégpedig minden korosztály, beleértve a 6 hónapnál idősebb kisbabákat is. Természetesen óvatosnak kell lennünk a gyerekekkel, és csak lassan szabad növelnünk a mennyiséget, hogy elkerüljük az allergiás reakciókat.
♥ Amikor zöld turmixok formájában juttatjuk a szervezetünkbe a zöldeket, nagymértékben csökkentjük az olajok és a só bevitelét.
♥ A rendszeres zöld turmix-ivás rászoktathat bennünket a szilárd zöld táplálékokra is. Mindössze néhány hét zöld turmix-ivás után a legtöbben elkezdik kívánni a zöld levelű növényeket is, és élvezik ezek fogyasztását. Különben a megfelelő mennyiségű zöld levelű fogyasztása a legtöbb embernek problémát okoz, különösen a gyerekeknek.
♥ Bár mindig frissen a legjobb, a zöld turmix legfeljebb 3 napig hűtőben is eltartható, ami jól jöhet a munkahelyen, vagy utazáskor.
Kezdj el kísérletezni a különböző ízű kombinációkkal, és fedezd fel ennek a csodálatos, ízletes és tápláló étrend kiegészítőnek az örömét és az előnyeit. Ha mélyebben is érdekel a téma, vásárold meg Viktória Boutenko könyvét A Nyers étel csodáját.
Hamar rászoktam a zöld italra, amitől reggeleim frissebbek, a testem könnyebb, az elmém tisztább – és ebben bizony ezek az italok és levesek is benne vannak.
Ahogy elindultam a nyers étkezés útján, egyre inkább éreztem, hogy nemcsak az étel mennyisége, hanem minősége is számít. Az, hogy mit adok a testemnek. Milyen energiával, szeretettel táplálom. Nem sanyargatni akartam magam, hanem felszabadítani – a túl soktól, a túl nehéztől, a feleslegtől. És ebben a felszabadulásban ezek a könnyű, tápláló, simogató italok és levesek lettek a társaim.
Nem eszem tisztán nyers ételeket, inkább olyan 80/20 az arány a nyers javára. A napjaim étkezése úgy épül fel nyers ételekből, hogy:
- az első, amit eszem, az egy turmix, nem mindig zöld turmix, de turmix, amit időnként megszórok lenmagpehellyel, chia maggal…
- majd később egy nagy adag salátát eszem, és ez tényleg nagy adag kb. fél kiló. Húst ritkán eszem, sőt, vannak időszakok amikor egyáltalán nem, kivéve a halat, leginkább a lazacot szeretem. Én, aki 2 nél többször régen nem tudtam megenni egy dolgot, most heteken – hónapokon át eszem ezeket a dolgokat. Persze a slátát variálom, ha kérdezed, legalább 30 fél képpen tudom elkészíteni a salátát, hogy ne legyen uncsi.
Reggeli smoothie-k
1. Zöld energiabomba
1 banán
1 marék spenót
fél citrom leve
mandulatej
1 ek lenmagpehely
„Reggelente ezt iszom, amikor szeretném, hogy a testem frissen induljon, de ne legyen megterhelve.”
2. Grapefruitos frissítő
fél grapefruit leve
1 kis körte
egy csipet mentalevél víz vagy kókuszvíz
Könnyű, élénkítő – főleg, ha napfény is van hozzá!
3. Banános–spenótos mandulatejes turmix 1 banán spenót
mandulatej
chia mag
Ez lett az egyik kedvencem. Lassan kortyolva olyan, mint egy ölelés belülről.
Könnyű levesek – ha nem akarsz sokat rágni, de jót ennél
A böjt során azt vettem észre, hogy nem mindig vágyom szilárd ételre, de mégis szükségem van valamire, ami melegít, táplál és átölel belülről. A levesek pontosan ezt adják. Főleg, ha húsmentesek, színesek, tele vannak zöldségekkel és szeretettel.
1. Selymes brokkolikrémleves
1 fej brokkoli
1 kisebb krumpli
1 gerezd fokhagyma só, bors, szerecsendió 1 ek kókuszolaj
Lassú tűzön párolom, majd botmixerrel krémesre turmixolom.
Ha egy kis extra selymesség kell, löttyintek hozzá zabtejet is.
Ez a leves olyan, mint egy csendes bólogatás: „Jól vagy, csak így tovább.”
2. Cukkinis zöldfűszeres könnyűleves
1 közepes cukkini
1 újhagyma petrezselyem, bazsalikom 1 ek olívaolaj
víz, só, pici citromlé
A hagymát az olívaolajon picit megfonnyasztom, a cukkinit felkarikázva rádobom, átforgatom, mehet hozzá petrezselyem, bazsalikom, néhány perc alatt készre főzöm. Villámgyors, üde, és tele van zölddel – ami mindig megnyugtat.
Olyan, mint egy tavaszi délután egy kis tálban.
3. Alma–zeller–gyömbérleves
1 alma
1 szál zeller kisujjnyi friss gyömbér 1 tk méz (elhagyható) kb. fél liter víz
Melegítő, enyhén fűszeres, különleges.
Ez a „különkiadás” nálam – főleg akkor, amikor érzem, hogy kell egy kis extra lendület.
Gyógyító teák és energiát adó italok
A teák nálam nem csak „meleg italok” – rituálék. Egy kis lelassulás, egy kis belső figyelem.
Egy csésze, amit két kézzel fogok, és közben azt mondom magamnak: „Most pihensz. Most töltekezel.”
1. Citromos-gyömbéres reggeli élénkítő
friss gyömbérkarikák 1 fél citrom leve
1 tk méz 2,5 dl forró víz
Ez nemcsak a testet, de az agyat is beindítja. Olyan, mint egy napsugár belülről.
2. Kurkumás „aranytej” – a nyugalom itala
1 tk kurkuma egy csipet fahéj, gyömbér melegített mandulatej vagy zabtej 1 tk méz
Este iszom, amikor szeretném, hogy a testem lecsendesedjen, és a lelkem is megnyugodjon.
Olyan, mint egy esti mese – felnőtteknek.
3. Csalántea – a „belső nagytakarítás” segítője
szárított csalánlevél forrásban lévő víz
5–10 perc áztatás
Ez nem a legfinomabb, de az egyik leghatásosabb. Méregtelenít, felfrissít, élénkít.
Nálam a „rendrakás a szervezetben” teája.
A jó barátok képesek megváltani a világot egy csésze tea és házi sütemény mellett.
Pam Brown
És hogyan változott a közérzetem?
Az első pár napban, amikor még nehéz volt nem rágcsálni „csak úgy”, még nem tudtam, mit hoz ez az új ritmus.
De pár nap múlva érezni kezdtem:
könnyebb lettem – kívül is, belül is
nem voltam tele, nem voltam puffadt, nem voltam elnehezült
nem ingadozott az energiaszintem
reggel kipihenten ébredtem, tiszta fejjel
az étkezés nem volt uralkodó gondolat – hanem egy kellemes pillanat
És mindezt úgy tapasztalom meg, hogy közben szépen, fokozatosan egyre bővítem az időablakot, amit evés nélkül töltök.
Erről már írtam nektek egy külön cikket is, ha még nem olvastátok, érdemes visszanézni:
A böjt különböző formái – melyik számodra a legmegfelelőbb?
A böjt nem éheztet. A böjt felszabadít.
És ezek az italok, smoothie-k, levesek olyanok, mint kis belső simogatások. A testnek, a léleknek, az elmének.
„A böjt nem csak arról szól, mit nem eszünk – hanem arról, mit adunk magunknak helyette: könnyedséget, figyelmet, szeretetet. És néha egy bögre forró aranyteát.”
Legyen csodás a napotok!
Böjtsorozat – További olvasnivalók
Böjtnapló: Ha érdekel, hogyan állítsd össze a saját böjtnaplódat, olvasd el itt: Böjtnapló útmutató– Így dokumentáld a böjtödet
Judith böjtnaplója: Szeretnéd követni, hogyan haladok én a böjtömmel? Itt minden részletet megtalálsz: Judith böjtnaplója – Tapasztalatok, ötletek és inspiráció
