A mai sütim fő alapanyaga egy olyan gyümölcs, ami nagyon savanyú, lédús, roppanós, fürtökben terem és gyönyörű piros színe van. Igen, ő a RIBIZLI.

Megmondom őszintén, hogy eszemben sem volt aznap ribizlit vásárolni, de a fiatalember, aki őstermelő lévén mindent IS tudott a ribizliről és olyan kedvesen kínálta a portékáját, hogy én nem tudtam nemet mondani.

Miután hazavittem, napokig ült szegény a hűtőszekrény egyik polcán és várta, hogy majd csak készül belőle valami finomság. Tanakodtam, hogy miben tudnám úgy felhasználni, hogy a család is szívesen megegye (mindenki belekóstolt, majd „fú, ez nagyon savanyú” felkiáltással, már csukta is be a hűtőt). AzUram meg is kérdezte, hogy: „Mi volt a terv, amikor megvetted”? Terv az pont nem volt, csak kedvesség. Na de „barátom” a Facebook (aki állandóan hallgatózik), pont egy ribizlis süti receptjét dobta fel nekem, micsoda véletlen… Az alaprecept az AranyTepsi blogról van, persze én még picit csavartam rajta.

Ribizlis süti hozzávalói:

25 dkg liszt
10 dkg darált dió
1 tasak sütőpor
18 dkg cukor (következőleg én többet teszek bele, de így is finom volt)
1 tasak vaníliás cukor
2 db tojás
2 doboz görög joghurt (250 g)
50 ml tej
Ribizli ízlés szerint

Én rögtön úgy mértem ki a hozzávalókat, ahogyan majd fel kell használni.
Vagyis, a vajat a cukorral (azért van benne kétféle, por- és kristálycukor is, mert nem volt itthon elég kristálycukor) és a vaníliás cukorral.
A lisztet, diót, sütőport szintén egyben.
A többi hozzávalót már egyenként kell adagolni.
Természetesen a ribizlit megmostam, majd szépen a kis fürtökről leszedegettem.

Ribizlis-diós kocka vanília- és csokikrémmel

Ribizlis süti elkészítése:

A legelső, hogy a sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, így mikorra az alapanyagokból a tésztát összeállítjuk, már elég meleg lesz a sütő ahhoz, hogy mehet is sülni.
A tészta készítésének a lépései:
1. A vajat (ami nem olvasztott, de puha) a cukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, majd mehet bele egyenként a tojás.

Jó alaposan kihabosítjuk. A belekerülő kis levegőbuborékoktól lesz a tésztánk könnyű.

2. A tojásos keverékhez adjuk a joghurtot és ezzel is jól összekeverjük.

3. Mehet bele a diós, lisztes keverék, amit szintén alaposan elkeverünk.

4. Már csak a tej van hátra.

Ekkor nagyjából egy normál piskóta állagú krémet kapunk.

5. A sütőpapírral kibélelt tepsibe (23X34 cm) kanalazzuk a tésztát és szépen elegyengetjük.

6. Már csak az van hátra, hogy a megtisztított ribizlit rászórjuk. Már mehet is a sütőbe.

Nagyjából 35 perc alatt készre sütjük, illetve tűpróbáig.

Ami annyit tesz, hogy egy hústűt beleszúrunk a tésztánkba és ha nem marad rajta tészta miután kihúztuk, akkor készen is van.
Miután kihűlt, ízlés szerinti méretű kockákra vágjuk. Lehet a tetejére porcukrot szórni vagy készíthetünk hozzá vaníliás és csokis krémet.

Vaníliás krém készítésének hozzávalói:

1 csm vaníliás pudingpor
4 dl tej
3-5 evőkanál cukor
2 evőkanál mascarpone sajt
1 doboz tejszínhab

Vaníliás krém készítésének menete:

A tejet feltesszük forrni egy edénybe, ebbe belekanalazzuk a cukrot. A vaníliás pudingport elkeverjük egy pici tejjel, abból, amit feltettünk forrni. Ha a tej felforrt, akkor a tejes pudingport belekeverjük, egészen addig, amíg jól besűrűsödik. Ekkor, hogy hamarabb kihűljön, átkanalazzuk egy tálba. A pudingot, ha letakarjuk átlátszó fóliával, akkor nem szárad meg a teteje és nem lesz csomós.
Amikor már hideg, beletesszük a mascarponét és jó alaposan összekeverjük. A tejszínből habot készítünk, és azt is a pudingos krémbe keverjük. Ezzel már készen is van.