-
Epres-Csokis Pohárkrém
Pohárkrém, ami jöhet minden alkalomra! AzUram nem annyira édes szájú, de a csokis krémet és az epret nagyon szereti, külön-külön is, hát még egyben… Ezért is döntöttem úgy, hogy ezen a romantikus napon, meglepem valami csokis fincsiséggel. Hozzávalók: 2 db tojás 1 doboz Mascarpone cukor ízlés szerint, én 3 evőkanállal tettem 1 tábla legalább 60% kakaó tartalmú csoki 1 doboz habtejszín Zabfalatok (Győri keksz) Elkészítése: A tojásokat a cukorral felhabosítjuk, egészen fehéredésig. Közben a csoki vízgőz felett megolvasztjuk. A felhabosított tojáshoz adjuk a Mascarpone-t, és addig keverjük, amíg krémes állagú nem lesz. Ha a csoki felolvadt és már nem forró, akkor a mascarponés krémhez adjuk, egyneműsítjük őket. A tejszínből habot készítünk,…
-
Töltött párnácska
Valentin napi menü 1 felvonás: Párnácska Sajnos már nem emlékszem, hogy hol láttam ennek az ételnek (párnácskának) a videóját, amiben az elkészítés menetét mutatták be, sőt, az sem biztos, hogy teljesen így készítették… Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 1 doboz paradicsom püré konzerv só, bors, bazsalikom, csili paprika Töltelék: ami csak van otthon a hűtőben: sonka, kukorica, kolbász, sajt, tojás a tetejének a lekenéséhez és magok Az elkészítése végtelenül egyszerű. A leveles tésztában az a jó, hogy már készen van. Nem kell hajtogatni, nyújtani, csak ki kell tekerni és már lehet is darabolni, tölteni. Én kb. 4-5 centis kockákat vágtam ki a tésztából. A paradicsom szószt 2 felé osztottam. Az egyik…
-
Kéksajtos-Sárgarépás Quiche
Reggelire vagy Pizza helyett Azt hiszem nem is én lennék, ha egy receptet minden változtatás nélkül, az előírásnak megfelelően csinálnék meg. Ez történt ebben az estben is. Voltak hozzávalók, amiket elhagytam, másokat pedig hozzátettem. A kéksajttal pl. nem tudok megbarátkozni, így csak a felére került belőle. Hozzávalók: 50 g kéksajt 4 közepes répa, felkockázva (mivel én plusz alapanyagokat is tettem hozzá, így a répából csak 2 db-ot és nem kockázva, hanem karikázva tettem bele fél zellergumó (én ezt kihagytam) 1 szál póréhagyma, felszeletelve 1 teáskanál füstölt só (nekem ilyen nem volt itthon, így maradt a sima só ) 1 teáskanál durvára őrölt bors 2 dl növényi tejszín 1 dl mandulatej…
-
Narancsos Csokitorta
Csoki imádóknak kötelező sütemény!! Az 52/52/hét/új étel kihívásnak megfelelően szerettem volna ismét megtanulni valami új ételt, amit eddig nem készítettem még. A mostani választásom erre a nagyon narancsos, nagyon csokis sütire esett, amihez még extra csokiöntetet is készítettem. Ismét nagy sikert arattam ezzel az új étellel/sütivel, kifejezetten tetszik a családnak ez a KIHÍVÁS. Hozzávalók: 2 db narancs 200 g 65%-os étcsoki 100 g vaj 8 db tojás 300 g cukor (én ezt barnacukorral helyettesítettem és csak 200g-mal készítettem) 300 g mandulaliszt (bioboltban kapható) fél teáskanál őrölt fahéj fél teáskanál őrölt szegfűszeg 1 csipet só Elkészítése: A narancsokat alaposan megmossuk és annyi vízben feltesszük főni, amennyi ellepi. Forrás után kb. 30…
-
Csípős-Savanyú, Édesburgonya Leves
A leves levesének a levese és még édesburgonya is van benne… Babó imádja a leveseket, így rendszeresen készítek is neki. Viszont én annyira nem vagyok leves rajongó, így az elfogyasztása már nem szokott akaródzni a részemről. Olyan pici adag levest pedig amit Babó megeszik egy-két alkalommal, valahogyan nem sikerül alkotnom. Na de most…!!! Amikor megláttam ennek a levesnek a fotóját, meg az alapanyagai között az édesburgonyát… már tudtam, hogy ezt ma el kell készítsem. Nem kicsit vagyok édesburgonya imádó. Készítettem már pürének, sütve, joghurtos salátának mindenféle más zöldséggel, viszont leves még nem készült belőle. Hozzávalók: 1 csirkemell (ezt én kihagytam, mert az utóbbi időben nem eszem húst) 40 dkg édesburgonya…
-
Tejbegrízes túrógombóc
Fiatalasszony koromban sokszor készítettem Túrógombócot amikor megakartam lepni azUramat valami finomsággal. Cukrász létemre kb. 10-ből 6x nem sikerült. Volt, amikor úgy jártam, hogy olyan kemény lett, hogy ha a falnak dobtam volna, tuti visszapattan, vagy pont az ellenkezője történt és a főzővízben szétmállott. Sok-sok évre el is ment a kedvem a túrógombóc készítésétől. Mígnem egy kedves ismerősöm mesélt arról, hogy a hétvégén milyen fincsi, és főként elronthatatlan túrógombócot készített. Na gondoltam, ezt én is kipróbálom. Már eleve, hogy nem kellett főzni, az nagyon szimpatikus volt. Ugyanakkor hozzáteszem, hogy ezt is el lehet rontani, hiszen, ha a tejbegrízt esetleg csomósra sikerül elkészíteni, azért az sokat ront az élvezeti értékéből. Ez a…
-
Borban sült körte csodás diókrémmel
Körte, bor, krém, csoki… csak finom lehet! Ezt a fantasztikus süteményt, a Marylandi csirkemell után készítettem. Igazi ünnepi fogás volt, ünnep nélkül. Szeretek úgy alkotni, hogy elolvasok egy receptet, látok egy videót valamilyen étel elkészítéséről, és beindulnak azok a bizonyos fogaskerekek… Nem volt ez másként most sem. Jamie Oliver könyvét tovább lapozgatva a Marylandi csirke után, találtam rá erre a körtés, boros, krémes finomságra. Illetve talán igazi csodát én alkottam belőle. (csak szerényen…) Hozzávalók: 1 vanília rúd 4 finom, érett meghámozott körte, 130 g barna nádcukor 2 nagyobb borospohárnyi vörös- vagy fehérbor 2 narancs 200 g dióbél 250 g mascarpone Amit még én használtam: Zabfalatok (keksz, amit megdaráltam) Pici tej…
-
Tepsiben sült csirke Marylandi módra
Egy kis Jamie Oliver…. Amikor reggel elhatároztam, hogy MA MEGTANULOK EGY ÚJ ÉTELT KÉSZÍTENI, egyből Jamie Oliver könyvét vettem le a polcról. Nagyon tetszik ahogyan főz, amiket főz….A karácsony pulykámat és a köreteit is az Ő instruálása alapján készítettem. A mai választásom egy csirkés ételre esett. A családom szerint nagyon jól sikerült. Lentebb olvashatjátok, hogyan is készült. Néhány gondolat, adat Jamie Oliver életéről. Egy kis essexi faluban, Claveringben nőtt fel. Szüleinek egy The Cricketters nevű pubja volt. 1989-ben Leigh Haggerwooddal együtt megalapította a Scarlet Division nevű együttest. 16 évesen elvégezte a Westminster Catering College-ot. Néhány évet a híres londoni szakács, Gennaro Contaldo mellett töltött, akit egyik kulináris mentorának tekintett. Az első munkája a Antonio…
-
Édes íz, de hogyan? Mesterséges, vagy természetes….
Tudj meg többet az édes ízt kiváltó “szerekről”… MESTERSÉGES ÉDESÍTŐSZEREK A mesterséges édesítőszerek olyan alacsony- vagy zéró kalóriás cukorhelyettesítők, amiket szintetikus úton állítanak elő. A tápértékük elhanyagolható, vagyis kalóriát és mikronutrienseket (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek) nem biztosítanak, ugyanakkor édesség tekintetében gyakran több százszor túltesznek a cukron. A leggyakoribb mesterséges édesítőszerek: Szukralóz (E955) – 600-szor édesebb a cukornál Aszpartám (E951) – 200-szor édesebb a cukornál Szacharin (E954) – 300-szor édesebb a cukornál Aceszulfám-K (E950) – 200-szor édesebb a cukornál Ciklamát (E952) – 30-szor édesebb a cukornál Az újabb mesterséges édesítők közé tartozik a neotám és az advantám. A neotám egy aszpartám származék, az Európai Unióban, ahol 2010 novemberétől ízfokozóként elfogadták, E961…
-
Cukor helyett….
1. Nyírfacukor A xilit, ismertebb nevén nyírfacukor egy cukoralkohol. A cukoralkoholok természetes módon előfordulnak növényekben, például gyümölcsökben és zöldségekben. Cukor alkoholok szerkezetének egy része hasonlít a cukorra, és egy része hasonlít az alkoholokra. A cukoralkoholokban azonban nincs etanol, így nem azonos az alkoholtartalmú italokkal. A cukoralkoholokat gyakran cukorhelyettesítő anyagként használják, mert édes ízt adnak, miközben nem növelik a vércukrot olyan mértékben, mint a fehér cukor. Ez azért van, mert lassabban alakulnak át a glükózzá a szervezetben, és nem igényelnek túl sok inzulint az anyagcseréhez. A xilit bizonyos zöldségek és gyümölcsök természetes összetevője (pl. karfiol, bogyós gyümölcsök és szilva). Iparilag nyírfából, illetve kukoricacsutkából és préselt cukornádból állítják elő. Az elfogyasztott nyírfacukor…
