Borban sült körte csodás diókrémmel

Körte, bor, krém, csoki… csak finom lehet!

Ezt a fantasztikus süteményt, a Marylandi csirkemell után készítettem. Igazi ünnepi fogás volt, ünnep nélkül. Szeretek úgy alkotni, hogy elolvasok egy receptet, látok egy videót valamilyen étel elkészítéséről, és beindulnak azok a bizonyos fogaskerekek…

Nem volt ez másként most sem. 

Jamie Oliver könyvét tovább lapozgatva a Marylandi csirke után, találtam rá erre a körtés, boros, krémes finomságra. Illetve talán igazi csodát én alkottam belőle. (csak szerényen…)

Hozzávalók:

• 1 vanília rúd
• 4 finom, érett meghámozott körte,
• 130 g barna nádcukor
• 2 nagyobb borospohárnyi vörös- vagy fehérbor
• 2 narancs
• 200 g dióbél
• 250 g mascarpone

Amit még én használtam:

• Zabfalatok (keksz, amit megdaráltam)
• Pici tej
• Tejcsokoládé

Elkészítése:

Úgy gondoltam, hogy a diós mascarpone krém úgy nagyon fincsi lesz a körtével, de… és itt indult be a fantáziám, hogy kellene még hozzá valami. Na de mi??? Gondoltam babapiskótára, amit kicsit megáztatok és úgy töltöm össze a krémmel, vagy hogy sütök egy piskótát… De egyik variációnál sem éreztem, hogy IGEN, EZ AZ, EZT KELL CSINÁLJAM. Majd egyszer csak jött az isteni szikra, hogy néhány hete vettem egy csomag Zabfalatok kekszet, abból készítek “tortácskákat”. Kicsit összetörtem őket, és betettem az aprító gépbe, ami szépen összedarálta nekem. Ezután tettem hozzá pici tejet, hogy össze tudjam gyúrni. Kb. annyira kell, hogy kemény legyen, mint a kókuszgolyó. Formázható, de se nagyon lágy, se kemény.

Majd ment a hűtőbe pihenni, amíg elkészítettem a többi részét a sütinek. A bort, a vanília kikapart belsőjét, és a rudat is, a cukrot, 1 narancs levét, és a narancshéját (amit előtte jó alaposan megmostam) egy edénybe felforraltam, majd a körtére öntöttem, és beledobáltam a dió felét. Az egész ment a sütőbe, egészen addig, amíg a körte megpuhult, de nem lett teljesen plötyi. Nagyjából 20-30 perc alatt puhul meg a körte, attól függően, hogy mekkora, és mennyire érett. A dió másik felét is betettem egy tepsin a sütőbe, hogy kicsit megpiruljon, ropogós legyen. Nagyon kell vele vigyázni, mert viszonylag hamar feketére pörkölődik. A legjobb ott állni mellette, kb. 5-8 perc alatt kész is. Amíg kihűlt, addig a mascarponét egy kis cukorral, a másik narancs levével habosra kevertem. Közben a dió is kihűlt. Nem ledaráltam, hanem csak késsel apróra vágtam, úgy, hogy maradjanak benne kicsit nagyobb darabok is. Majd ezt is beletettem a mascarponéba és jól összedolgoztam. 

Most jön a varázslat. Az össze dolgozott kekszből kis golyócskákat formáztam, kinyújtottam, pohárral, hogy szép egyformák legyenek, kiszúrtam. Olyan lett, mint amikor tortát készítünk és a tortakarikát 3 egyenlő részre felvágjuk. 3 golyócskából, 3 karikát készítettem, majd ezeket a diós krémmel megtöltöttem. A tetejére olvasztott csokit öntöttem. 

Úgy tálaltam, hogy 1 körte, egy tortácska, egy kis diókrém, egy kis szirup, amiben a körte főtt. 

Másnap talán még finomabb volt, mert összeértek az ízek. 

Hatalmas tudást nem igényel az elkészítése, de pici macera van azért vele, nem tagadom. Viszont biztos a siker vele!!!

Jó étvágyat hozzá!!

A Marylendi csirke receptjét itt találjátok.