Csípős-Savanyú, Édesburgonya Leves

A leves levesének a levese és még édesburgonya is van benne…

Babó imádja a leveseket, így rendszeresen készítek is neki. Viszont én annyira nem vagyok leves rajongó, így az elfogyasztása már nem szokott akaródzni a részemről. Olyan pici adag levest pedig amit Babó megeszik egy-két alkalommal, valahogyan nem sikerül alkotnom. Na de most…!!!

Amikor megláttam ennek a levesnek a fotóját, meg az alapanyagai között az édesburgonyát… már tudtam, hogy ezt ma el kell készítsem. Nem kicsit vagyok édesburgonya imádó. Készítettem már pürének, sütve, joghurtos salátának mindenféle más zöldséggel, viszont leves még nem készült belőle.

Hozzávalók:

1 csirkemell (ezt én kihagytam, mert az utóbbi időben nem eszem húst)
40 dkg édesburgonya
2 dl kókusztejszín
25 dkg brokkoli
15 dkg sárgarépa
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 lime/citrom
só, bors, csili paprika,
1 teáskanál curry
olívaolaj

Elkészítése:

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, olíva olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a curryt, itt kell bele a felkockázott husi, ha azzal készíted, de szerintem anélkül is nagyon finom. Majd hozzáadjuk a felkockázott édesburgonyát, a répát, az összezúzott fokhagymát. Az egészet jól átforgatjuk, majd felöntjük 1.5 l vízzel. Sózzuk, borsozzuk és kb. 20-25 perc alatt majdnem készre főzzük. Az utolsó 5 percben, kerül bele a brokkoli, a tejszín, és a csili paprika. Legvégül pedig a lime leve.

Ebből a levesből biztosan többször is fogok készíteni.

Babónak karfiol levest készítettem, mert féltem, hogy a csípőssége miatt, neki nem lesz a kedvence.

Készítsétek el, nem fogtok csalódni benne!!!

Jó étvágyat!