Judith – Ms. Hortensia
50 felett írok a női létről, önismeretről, lassú életről, utazásról és a konyhámról. Feleség vagyok, két fiú anyukája, és végzettségem szerint cukrász. Gödöllőn élek, és 2019 óta írom ezt a blogot. Ismerj meg jobban →
Csilla
Hamarosan megismerkedhetünk „Az idő nemcsak óra. Nemcsak másodpercekből, órákból, napokból áll. Nemcsak megszámolható mennyiség. Hanem megszámlálhatatlan minőség. Amikor megkapod, csak egy üres zsák. Rajtad múlik, hogy az marad-e, vagy kipróbálod, mennyi fér bele.” /Csitáry-Hock Tamás/ nap óra perc másodperc
„A virágok királynője” a konyhámban
Egy kis „RÓZSA történelem”, mielőtt megmutatom, hogy az én konyhámban milyen szerepet is kapott a RÓZSA. A rózsa története évezredes múltra tekint vissza, a legtöbb kultúrában hatalmas tisztelet övezte. Tobai Ágota aromaterapeuta elmondása szerint a rózsából készült illóolaj és aromavíz a tradicionális medicina része volt az olyan ősi kultúrákban, mint Kína, India, Asszíria, Egyiptom, Görögország és Róma. Állítólag maga Kleopátra hercegnő is igen szoros kapcsolatot ápolt ezzel a varázslatos növénnyel. A szakértő hozzátette, hogy az uralkodónőről szóló egyik történet szerint Kleopátra rózsaolajba mártatta hajója vitorláit, hogy az elbűvölő illattal messziről jelezze közeledését. Egy másik legenda szerint az ókori rómaiak a rózsát Vénusz könnyeiből és Ámor nevetéséből eredeztették. A rózsát egyébként…
Ehető gaz
Gyomnövény vagy gyógynövény??? Ehető vagy mérgező? Kezdő kertészként ádáz harcot vívtam a tyúkhúrral. Akkor még csak annyit tudtam róla, hogy gyorsabban szaporodik, mint amilyen gyorsan én szeretném felszámolni. Arra már nem emlékszem, mikor és hol találkoztam azzal az infóval, miszerint a tyúkhúr ehető, sőt kifejezetten egészséges. Amikor azUram meglátta, hogy én megeszem, hát…. rendesen kikerekedett a szeme. Persze azt nem mondom, hogy azóta ültetni szoktam a kertecskémben, anélkül is megterem benne, még így télvíz idején is. Még sor kerülhet rá, hogy ültetni is fogjuk, mivel a nagy nyári melegben kiváló talajtakaró, nem szárad ki a föld alatta. A tyúkhúr története Nagyon régre datálható az elnevezése, hiszen már az 1570-es években…
Turmixok az EGÉSZSÉG jegyében 2023/1
A múlt évi turmixkihívás számomra hatalmas sikerrel zárult, mégpedig azért, mert azóta Babó rendszeresen kéri, hogy készítsek neki valamilyen turmixot, sőt… a suliba is szokott vinni nasi gyanánt. Persze az övé elég lájtos, mivel sem zöldséget, sem mandulatejet nem kér bele, de én annak örülök, hogy egyáltalán megissza. Arra gondoltam, hogy ha már neki úgyis készítek, akkor én is folytatom tovább, hogy ezzel is ötleteket adjak nektek, na meg a jó példa, az kell a gyermeknek. Nem igaz??? Az utóbbi néhány napban eléggé ránk borult a tél szomorkás, szürkés, esős hangulata. Egyre inkább kezd úrrá lenni rajtunk a téli fáradtság, kiürülnek a vitaminraktáraink, arról nem is beszélve, hogy kettőt pislogunk…
Lenmag-pehely-olaj
A lenmag származása A lenmagot már a Kr. e. 14. században is termelték és használták gyógyszerként. Erre bizonyíték, hogy az egyiptomi sírkamrákban a halottak mellett találtak lenmagokat, melyeket valószínűleg útravalónak szántak a túlvilági útra. Hippokratész már Kr. e. 500 körül említi a lenmagot testi fájdalmak, hurut és hasmenés elleni gyógyszerként. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben házi lenmag (Lini semen) néven hivatalos drog. A Gyógyszerkönyv: „A gyógyszerkönyv a gyógyszerkészítés, a gyógyszerminőség, a gyógyszerellenőrzés és a gyógyszerminősítés általános szabályait, valamint az egyes gyógyszerek minőségét és összetételét tartalmazó külön jogszabály szerinti szerv által kiadott, illetve módosított, a gyógyszergyártókra, forgalmazókra, orvosokra és gyógyszerészekre kötelező hivatalos kiadvány” A Drog: A drog szakkifejezés a gyógyszerészetben – és ebből következően az orvosi gyakorlatban – a természetes eredetű, gyógyászati vagy élvezeti célokra alkalmas, hatóanyagokat tartalmazó, szárított és felaprított növényi…
Már Marco Polo is ismerte a gyömbért
A gyömbér egyszerre fűszer és gyógynövény is. Kínában már Kr. e. több évszázaddal használták, Marco Polo is említi könyvében a gyömbért. A középkorban jelentős szerepet játszott a fűszerkereskedelemben. A 16. század óta Amerikában is ismert. Ma Dél-Ázsiában, Dél-Amerikában és Nyugat-Afrikában termesztik. Melyik részét használhatjuk a gyömbérnek? A növény gyökértörzse szolgáltatja a sajátságosan illatos, csípős, kesernyés ízű fűszert. Aromáját illóolaja, ízét pedig gingeroltartalma okozza. Cukrot, gyantát, gyantasavat, keményítőt is tartalmaz. Vágva, őrölve, egyes országokban kandírozva (cukrozva) is árusítják. Gyökérgumóját nyersen is felhasználják; ilyenkor előbb meg kell hámozni. Miben használhatunk gyömbért? Levesek (hús-, bab-, burgonya-, gyümölcs- stb.), levesgombócok, burgonya- és babfőzelékek, szószok, húsételek, vadhúsok, mártások, sütemények (mézeskalács, keksz stb.), turmixok, forralt bor, likőrök, pálinkák, keleti ételek, valamint uborka, tök és gyümölcsök eltevésénél is használt kitűnő ízesítő. Ételeinket csak a főzés utolsó fázisában ízesítjük…
Januári túrázás Ságvár néhány nevezetességét érintve
Eszembe jutott, amikor nekikezdtem ennek a kis „szösszenetnek”, hogy írtam már arról régebben, miért is tenném kötelezővé minden felnőtt számára a napi legalább 5000 lépést. Ezt írtam: Miközben az erdőben sétáltam és átadtam a fülem a csicsergő madarak hangzatos énekének, a tüdömet a friss levegőnek, a gondolataimat….. Mire is gondoltam? Arra, hogy ha azok az emberek, akik folyton elégedetlenek, frusztráltak, mindenkivel kötekednek, fásultak és nem utolsó sorban a kákán is csomót keresnek, szóval ha ők is hetente csak egyszer egy ilyen környezetben tudnának néhány órát relaxálni anélkül, hogy közben az életük terhein gondolkodnának, biztosan szebb lenne az életük. Biztosan egyetértetek velem abban, hogy a természet lágy ölén sétálni olyan, mintha…
Aligátorkörte=Avokádó
Nagyon szeretem az AVOKÁDÓT, habár az íze elég semleges. Pontosan emiatt készíthető belőle finom csokoládékrém és ugyanakkor Avokádós tejszínes tészta is. Vajon az AVOKÁDÓ gyümölcs, zöldség??? Az avokádó egy örökzöld, alacsonyan elágazó, terebélyes ágrendszerű, 10–20 m magas fán terem. A gyümölcsök párosával csüngenek a fán, ezért azték nyelven ahuacatl, azaz ’herefa’ a neve, innen az avokádó név. Közép-Amerikában honos; i. e. 5000 évvel már fogyasztották. A 18. század vége óta a trópusi, szubtrópusi és mediterrán vidékeken világszerte termesztik. A meleg égövi országokon kívül az avokádó piaci termékként csak néhány évtized óta népszerű. Az avokádót (Persea americana) spanyol hódítók a XVI. században hozták be Mexikóból Európába. A babérfélék családjába tartozik. Az avokádó régóta ismert afrodiziákum Láttatok már avokádófát? Szórt állású levelei 1–3 cm…
Avokádós, tejszínes tészta
Szereti még valaki a frissen kifőtt tésztát, sok-sok tejföllel??? Igen, tudom, elég igénytelenül hangzik, de én akkor is nagyon szeretem és így, csakis így. Még a túrós csuszát is túró nélkül eszem, viszont sok-sok tejföllel. Na de most!!!! Olyan tésztát készítettem, hogy szerintem lecserélem a kedvenc tejfölös tésztámat erre, az Avokádós tésztára. Ami nagyon jó benne, hogy szinte néhány perc alatt elkészül, így egy rohangászós, nehéz nap után is érdemes nekifogni. Alapanyagok: Csuszatészta 2 db avokádó 3 db újhagyma 1 doboz főzős tejszín Reszelt sajt Fűszerek: só, bors, fokhagyma Elkészítése: A vizet sóval feltettem a tűzhelyre, amikor a víz forrni kezdett, beleszórtam a csuszatésztát, ami kb. 15 perc alatt meg is…
Tárkonyos húsgombócleves
Ismét útjára indítom az 52 hét – 52 új étel megtanulása, bemutatása KIHÍVÁST. Nagyon szerettem én is, és a családom is, mert ennek a kihívásnak a keretében sok érdekes ételt próbáltam ki és tettem általa változatosabbá az étkezéseinket. Az idei évem egyik legfőbb célkitűzése, hogy az étkezéseim egyhangúságát felváltsa a SZÍNES-VÁLTOZATOS-SZEMETGYÖNYÖRKÖDTETŐ ételek megjelenítése a tányéromon és persze a pocakomban is. Ahogyan a lelkünkre hatással vannak a színek, pontosan ugyanúgy az emésztésünkre is. Minél erősebb, élénkebb egy alapanyag színe, annál több vitamin és ásványi anyag van benne. Az egészséges táplálkozás nem „csak” annyit jelent, hogy sok zöldséget, gyümölcsöt fogyasztunk, kevés szénhidráttal. Ebben a témában fontos szerepet kap az is,…
