IMG 20231203 144958 e1701676297947
Desszert

Narancsos-csokis-diós-áfonyás Karácsonyi Kuglóf

Néhány éve már, hogy nálunk a bejglit felváltotta a gyümölcskenyér és a KUGLÓF.

Összegyűjtöttem már néhány receptjét és persze ki is próbáltam őket. Az egyik nagy kedvencünk az, amiben még túró is van és sok-sok-sok csoki… A recptjét itt találjátok: Kuglóf csokidarabkákkal

csokis kuglof2
Ismeritek a KUGLÓF történeté?

Többféle elmélet létezi arról, hogy pontosan honnan is származik a kuglóf.

  • Az egyik szerint a bibliai háromkirályokhoz köthető az első kuglóf elkészítése. Betlehemből hazafelé utazva a vendéglátóiknak hálából, köszönet kép a turbánjukhoz hasonló süteményt sütöttek, ez volt az első KUGLÓF.
  • A másik verzió szerint már az ókori római légiósok is viseltek a fejükön kuglófsütő formához hasonlító edényt. 
  • A harmadik elmélet szerint a kapucinus rend szerzetesei a kolostorba történő bevonulásuk előtt kaptak egy süteményt aminek a neve cucilla offa. A kuglóf neve a német Gugelhupfból eredeztethető, mely a latin cuculla vagyis csuklya, kapucni szóra utal. 
Mikor írták le az első KUGLÓF receptet?
XVII. században is kedvelt édesség volt. Igazi népszerűségre a biedermeier korban tett szert, főként német ajkú területeken. Később a franciákat is elvarázsolta, meghódította az arisztokrata családokat, majd világhódító útjára indult, és népszerűsége azóta töretlen.
 
Hallottatok már a KUGLÓF fesztiválról?

A kuglóf szülővárosának kinevezett Ribeauville-ben nyaranta tartanak kuglóf fesztivált, ahol fehérborral és édes lekvárokkal tálalják.e730f4d712e5f29cf6e53dd16f9cfc2c

Tudjátok kiről nevezték el a CSÁSZÁRKUGLÓFOT?
I. Ferenc József császár, aki a legjobban azt a kuglófot szerette, amit Bad Ischlben készítettek neki. Később ez a verzió külön nevet is kapott, ez a császárkuglóf. Ebbe a tömör süteménybe kerül marcipán, csokoládé, aszalt gyümölcsök és némi alkohol is.
 
Tudjátok miért van lyuk, “kémény” a kuglófforma közepén?

Készítenek kuglóf formát fémből, kerámiából, van magasabb és laposabb is. Egy dolog viszont közös bennük, mégpedig, hogy mindegyik közepén lyuk van. Ez a jellegzetes forma azt a célt szolgálja, hogy a nagy tömegű, vastag kelt tészta mindenhol átsüljön. 185505078e26c548031bee301c607956

Most, hogy már sok mindent megtudtunk a KUGLÓFRÓL, készítsünk is egyet. 

Hozzávalók
  • 40 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 1 dl langyos tej
  • 1 dl szobahőmérsékletű vagy langyosított tejszín
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 8-10 dkg cukor
  • csipetnyi só
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 bionarancs reszelt héja
  • 1 bionarancs leve
  • 2 evőkanálnyi apróra vágott kandírozott narancshéj
  • 2 evőkanálnyi aszalt áfonya
  • 2 evőkanálnyi durvára vágott étcsokoládé
  • 1 evőkanálnyi durvára vágott dió
Elkészítés menete:

1. Vedd elő a kedvenc “sütikészítőtáladat”.IMG 20231203 103718

2. Az élesztőt cukorral és egy kis tejjel futtassuk fel. Ez annyit jelent, hogy egy másik kis tálkába beletesszük a szétmorzsolt élesztőt, amire rá szorunk egy kanálnyi cukrot és egy kis langyos (nem lehet forró) tejjel jól összekeverjük és állni hagyjuk, amig kb. a duplájára felfut.

3. A kedvenc tálunkba beleszitáljuk a lisztet és minden további hozzávalót is beleteszünk kivéve a vajat, a csokit, cukrozott narancshéjat, diót és az áfonyát.

4. A felfuttatott élesztőt is a tálba öntjük és az egészet össze dagasztjuk. 

5. Amikor már szép fényes, akkor beleöntjük az olvasztott vajat, ezzel is jól egyneműsítjük.

6. Végezetül jöhet a csoki, dió, áfonya és kandírozott narancshéj.

IMG 20231203 111203

7. Szépen letakarva kb. 50 percet pihentetjük, ekkorra legalább a duplájára megkel. IMG 20231203 122549

8. A megkelt tésztát átgyúrjuk és a kivajazott, lisztezett formába tesszük. Arra figyeljünk, hogy kb. a forma felénél több tésztát ne tegyünk bele, mert sütés közben még úgy is megkel és ha túltöltjük, akkor kifolyik belőle.

9. A formába téve még 25 percig kelesztjük és már mehet is a 180 fokos sütőbe.IMG 20231203 122814 1

10. Nagyjából 45-50 perc alatt sül meg, tűpróbával kell ellenőrizni. Ha a tűre nem ragad tészta, akkor készen is van.
11. A formába hagyjuk kihűlni, majd egy tányérra, tálcára borítsuk és FALATOZZUNK BELŐLE.
IMG 20231203 144958
Szépen celofánba csomagolva, akár ajándékba is lehet adni! Biztos a siker vele.
IMG 20231203 145211
 
 
 Jó étvágyat kívánok hozzá! 

 

Az eredeti receptet itt találtam.

25 / 100

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.