-
Cékla
Származása: A cékla a Földközi-tenger környékén őshonos, már i. e. 3000-ben ismerték. Magyarországon a 17. században vált ismertté. Lippai János a vörös, fehér és sárga változatát is leírta, a modern, étkezést szolgáló fajták a 19. és a 20. században terjedtek el. Egészségre gyakorolt hatása Sokféleképpen fogyasztható, nyersen, pácolva, főzve vagy sütve, de táplálék kiegészítőként, akár porított formában is. Napjaink igazi slágere a céklalé, amit présgéppel bárki elkészíthet. Növekvő népszerűségét elsősorban egy 1983-ban, a Journal of Cancer szaklapban megjelent tanulmánynak köszönheti. A kísérletet görög tudósok végezték, az eredmények szerint a megnövelt céklafogyasztás csökkenti bizonyos tumorok, főként a vastagbélrák kialakulásának lehetőségét, valamint lassítja a beteg sejtek növekedését és szaporodását. Turmixokban is kiváló! Nem is gondolnánk, de ez a föld alatt nővő, szerény gumó, valódi energiabomba, amit a benne lévő fehérjéknek, szénhidrátoknak,…
-
Csecsemővelő
Ezzel a névvel, hogy CSECSEMŐVELŐ, biztosan nem ismeri senki ezt a növényt. Én legalábbis még nem hallottam róla így. Viszont, ha azt mondom CUKKINI, így már biztosan tudjátok, hogy miről szeretnék némi infót megosztani veletek. A CUKKINI egy nyári tök, egy szőlőben termő lágyszárú növény , amelynek termését éretlen magvak és héja esetén szedik be. Szorosan rokon, de nem azonos a velővel; termését éretten velőnek nevezhetjük . A közönséges cukkini gyümölcs bármilyen zöld árnyalatú, bár az arany cukkini mélysárga vagy narancssárga. Érett állapotban közel 1 méteresre is megnőhetnek, de általában 15–25 cm-re (6–10 hüvelykre) szedik be őket. A cukkini időnként mérgező cucurbitacint tartalmaz, ami rendkívül keserűvé teszi, és súlyos gyomor-bélrendszeri zavarokat okoz. Az okok közé tartozik a stresszes növekedési körülmények és a dísztökökkel…
-
A sütőtök kisokos.
6. nap a TÖKÖS HÉTBŐL Emlékszem még gyerekkoromból, a nagyszüleimnek “hatalmas földbirtoka” volt (legalábbis én akkor annak láttam), ahol burgonyát, káposztát, karalábét, paprikát, paradicsomot termesztettek, majd a nagybani piacon eladták. Nagymamám mindig ültetett tököt is, nem annyira maguknak, mint inkább az állatoknak. Akkor még biztosan nem gondoltam, hogy a tök egyszer kulináris ételek közé fog tartozni. Majd ahogyan telt múlt az idő, egyre inkább teret hódított a konyhákban is a TÖK. Nagyon jó PR-osa van TÖKnek, olyan reklámot kapott, amiről álmodni sem mert. Ilyenkor ősszel olyan is vásárol tököt, aki alapvetően nem szereti, de a gyermeke kedvéért farag valami ijesztő, vicces töklámpást. Az üzletek polcain már nem csak a “Halloween…
-
“Fenyőrügyméz”, fenyőrügyszörp…
“A méz tömény napsugár, sűrű cukor, kacagó szeretet.” Böszörményi Gyula Fenyőrügyméz, fenyőszörp, pitypanglekvár, orgonaszörp, orgonalekvár???? Sohasem gondoltam egészen mostanáig, hogy a kertünkben lévő fenyők tavaszi “hajtásait”-rügyeit fel lehet használni, sőt kifejezetten egészséges. Hogyan is? Ennek jártam utána…. Amit megtudtam a FENYŐRÜGY-ről… A fenyőrügy hatásai A tűlevél tartalmaz gyantát, cserzőanyagokat, ásványi anyagokat, vitaminokat (C-, B2-, K-vitamin) karotinoidokat, illóolajokat. A tűlevélben 6x több C-vitamin van, mint a citromban vagy narancsban. Mint általános erősítőszert is számontartják. Napjainkban a fenyő fiatal tűleveleinek, rügyeinek főzetét ajánlják légúti problémák, megfázás, köhögés, torokfájás esetén. Az idült hörghurut “gyógyítója”. Reumás betegek panaszait enyhítheti oldata. Illóolaja fertőtlenítő, nyákoldó, köptető, erősítő, élénkítő, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő. (Forrás: Dr. Babulka Péter) Amikor gyerek…
-
Érdekességek az eperről.
5. nap az EPRES HÉTBŐL Már az 5. napja, hogy az eperrel, az eperről íródnak a kis szösszeneteim. Készült már varrott eper, eper turmix, epres kopogtató, csokis, epres “hamis” torta… és még nincs vége a hétnek. Tudtátok, hogy az eper nem csak finom, de számos jótékony hatása van, amellett, hogy nagyon magas a C vitamin tartalma? Sőt még a szépségiparba is használják. Ha kíváncsi vagy, hogy milyen egyéb fantasztikus dolgokat tesz a testünkkel az eper, akkor itt tudod elolvasni: A tavasz hírnöke az eper. Ami az egyik legnagyobb gond lehet az eperrel, hogy nagyon hamar elfogy, én sosem tudok belőle eleget venni. A másik pedig, hogy hogyan is lehet tárolni.…
-
A sütőtök előnyei
Az íze mellett, az egészségügyi előnyei sem elhanyagolhatóak a sütőtöknek. Őszi kedvencünk a sütőtök finom ízén túl nagyon tápláló és számos egészségügyi előnnyel jár. Íme 9 tény, miért olyan lenyűgöző táplálkozási és egészségügyi szempontból ez a gyümölcs. 1. Rendkívül tápláló és különösen gazdag A-vitaminban A tök lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkezik. Magas vitamin- és ásványi anyag-tartalommal rendelkezik, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú. Ezen kívül remek béta-karotin forrás. Egy csésze főtt sütőtök (245 gramm) a következőket tartalmazza: Kalória: 49 Zsír: 0,2 gramm Fehérje: 2 gramm Szénhidrát: 12 gramm Rost: 3 gramm A-vitamin: a referencia napi bevitel (RDI) 245% -a C-vitamin: az RDI 19% -a Kálium: az RDI 16% -a Réz: az RDI 11% -a Mangán:…
-
“Vízköves lesz a fogad ha sok vizet iszol”
A nagypapám szavai voltak ezek, amikor megkérdezte: -“Mit iszol kis unokám? Mire én: Vizet. Majd a nagypapám így folytatta: nem hallottad még, hogy vízköves lesz a fogad, ha sok vizet iszol?” Jót nevettünk ezen…. Sokszor eszembe jut ez az apró emlék manapság, amikor napi 3-4 liter vizet is megiszom. Ma már nem kell szerintem kampányolni amellett, hogy sok folyadékot kell inni, ahhoz, hogy jól érezzük magunkat a testünkben. Mi is az, amihez szükségünk van a folyadékra? A víz szállítja sejtjeink számára a különböző tápanyagokat (vitaminokat, ásványi sókat), majd az életműködés során keletkező salakanyagokat elszállítja. A víz részt vesz a légzés és a hőszabályozás folyamatában, valamint a sav-bázis egyensúly megtartásában is. Javíthatja megjelenésünket. A víz utoljára a bőrbe jut el; ha a szervezet nem…
-
A test elsavasodása….
A test JÓL-LÉTÉHEZ ismerni kell az elsavasodás folyamatát. Az elmúlt néhány évben hihetetlen mennyiségben és minőségben jelentek meg a Gasztronómiai műsorok. Sok-sok mindent lehet belőlük-általuk megtanulni. Bemutatják, hogy az ételkészítés is lehet művészet. Viszont arról, hogy ezekkel az ételcsodákkal mi történik azután, hogy lenyeltük, szinte semmit, vagy csak nagyon keveset tudunk. Az emésztés során lejátszódó kémiai folyamatok téma, pedig már-már súrolja a misztikum fogalmát. Természetesen tisztelet a kivételnek. Engem is inkább az elmúlt időben kezdett jobban érdekelni ez a téma komolyabban. Nagyon fontos megismernünk, hogy hogyan csoportosíthatjuk az ételeinket, táplálékainkat. Vannak az energiát adó, és az energiát elvevő ételek. Az ENERGIÁT ADÓ, a LÚGOSÍTÓ táplálékok, AMELYEK EMÉSZTÉSÉVEL ENERGIÁHOZ JUT A…
-
Földieper
A tavasz hírnöke az eper. Az eper gazdag C-vitaminban, káliumban, kalciumban, magnéziumban, jódban, foszforban, B6-vitaminban. Azon kevés gyümölcsfajok közé tartozik, amelyekben természetes fájdalomcsillapító anyag található. Ezek a hatóanyagok a szerves szalicilátok, amelyeket a fájdalomcsillapító gyógyszerekben is felhasználnak (pl. az aszpirinben) A tavaszi földieper leve hatásosan tisztítja a vért, az izmokat és más szöveteket. Ezt felfoghatjuk a téli bezártság természetes feloldásának is. A lé enyhén vízhajtó tulajdonságú. Hozzájárul a vércukorszint normalizálásához, és erős gyulladáscsökkentő hatása is van. Egy kg. eperből 2.5-3 dl lé nyerhető. Mivel a lé sűrű, erős illatú és ízű, érdemes almalével vagy vízzel hígítani. A földieper nemcsak egészségünkre, de bőrünkre is jótékony hatással van. Régóta a kozmetikumok kedvelt összetevője, kellemes illatának…
-
Édes íz, de hogyan? Mesterséges, vagy természetes….
Tudj meg többet az édes ízt kiváltó “szerekről”… MESTERSÉGES ÉDESÍTŐSZEREK A mesterséges édesítőszerek olyan alacsony- vagy zéró kalóriás cukorhelyettesítők, amiket szintetikus úton állítanak elő. A tápértékük elhanyagolható, vagyis kalóriát és mikronutrienseket (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek) nem biztosítanak, ugyanakkor édesség tekintetében gyakran több százszor túltesznek a cukron. A leggyakoribb mesterséges édesítőszerek: Szukralóz (E955) – 600-szor édesebb a cukornál Aszpartám (E951) – 200-szor édesebb a cukornál Szacharin (E954) – 300-szor édesebb a cukornál Aceszulfám-K (E950) – 200-szor édesebb a cukornál Ciklamát (E952) – 30-szor édesebb a cukornál Az újabb mesterséges édesítők közé tartozik a neotám és az advantám. A neotám egy aszpartám származék, az Európai Unióban, ahol 2010 novemberétől ízfokozóként elfogadták, E961…
