
A sütőtök kisokos.
6. nap a TÖKÖS HÉTBŐL
Emlékszem még gyerekkoromból, a nagyszüleimnek “hatalmas földbirtoka” volt (legalábbis én akkor annak láttam), ahol burgonyát, káposztát, karalábét, paprikát, paradicsomot termesztettek, majd a nagybani piacon eladták. Nagymamám mindig ültetett tököt is, nem annyira maguknak, mint inkább az állatoknak. Akkor még biztosan nem gondoltam, hogy a tök egyszer kulináris ételek közé fog tartozni. Majd ahogyan telt múlt az idő, egyre inkább teret hódított a konyhákban is a TÖK. Nagyon jó PR-osa van TÖKnek, olyan reklámot kapott, amiről álmodni sem mert.
Ilyenkor ősszel olyan is vásárol tököt, aki alapvetően nem szereti, de a gyermeke kedvéért farag valami ijesztő, vicces töklámpást.
Az üzletek polcain már nem csak a “Halloween Tök” néven elhíresült tököt találjuk meg, egyre nagyobb a repertoár a különböző színű, formájú tökökből.
Mit is tudhatunk a sütőtökről?
- NAGYON TÁPLÁLÓ ÉS ÁSVÁNYI ANYAGOKBAN GAZDAG
Lenyűgöző, hogy mennyi hasznos dolog van benne. Ráadásul amellett, hogy tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, nem teszi tönkre a diétádat. Alacsony a kalóriatartalma, hiszen 94%-a víz.
- MAGAS AZ ANTIOXIDÁNS-TARTALMA
A testedben lévő szabad gyökök fontos feladata, hogy a káros baktériumokat elpusztítsák. De ha túl sok van belőlük, akkor súlyos betegségeket okozhatnak. A sütőtökben lévő anitoxidánsok, így az alfa-karotin vagy a béta-karotin képesek semlegesíteni a szabad gyököket és ezzel megakadályozzák a sejtek károsodását.
NÖVELI AZ ELLENÁLLÓKÉPESSÉGET
A sütőtökben sok a béta-karotin, ami a szervezetedben A-vitaminná válik, ez segít a fertőzések leküzdésében. Szintén magas a C-vitamin tartalma, ami növeli a fehérvérsejt termelést, hatékonyabbá válik az immunrendszered, illetve gyorsul a sebek gyógyulása is.
- JAVÍTJA A LÁTÁST
Gyakori probléma, hogy idősebb korban romlik a szemed. A megfelelő tápanyagok fogyasztásával csökkenhet ennek a kockázata. Itt is a béta-karotin, illetve az ebből létrejövő A-vitamin játszik kulcsszerepet.
- SEGÍTI A FOGYÓKÚRÁT
Tápanyagokban gazdag élelmiszer, de ennek ellenére hihetetlenül alacsony kalóriatartalmú. Így jóval többet fogyaszthatsz belőle, mint más szénhidrát forrásokból (rizs, burgonya stb.). A rostok miatt a sütőtök enyhíti az éhségérzetet.
- CSÖKKENTI A RÁK KOCKÁZATÁT
Számos vizsgálat bizonyítja, hogy az alfa-karotin és a béta-karotin bevitel mérsékli a gyomorrák és más emésztőrendszeri tumorok kialakulásának az esélyét. A tudósok szerint nem csak ezen múlnak a betegségek, de fontosak a megelőzésben.
- ERŐSEBBÉ TESZI A SZÍVET
A kálium, a C-vitamin, a rostok és az antioxidánsok együttesen járulnak hozzá, hogy a tested motorja jobban dolgozzon. Csökkenti a rossz koleszterinek szintjét, így védi az érrendszeredet, emiatt is kisebb a szívbetegségek veszélye.
- EGÉSZSÉGESEBB LESZ A BŐRÜNK
Ebben is hasznosak azok a tápanyagok, amelyekben annyira gazdag. A szervezetedbe kerülő karotinok ugyanis segítenek megvédeni a bőrödet a káros UV sugaraktól.
- KÖNNYEN BEILLESZTHETŐ AZ ÉTRENDÜNKBE
A sütőtök finom és sokféleképpen variálható. Édes íze miatt süteményekbe, pitékbe vagy palacsintába is kerülhet. De jól passzol a sós ételekhez is, így levesekhez vagy tésztaszószokhoz. Önmagában megsütve is remek és a tökmagot külön felhasználhatod.
- Gyulladások kezelésére
A sütőtök alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére, különösen nagy hatékonyságot mutat megfázásos, meghűléses megbetegedések esetében, de alkalmazható tüdőgyulladás és egyéb tüdőkárosodások kezelésére is.
- Allergia enyhítésére
A sütőtök enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztma rohamokat.
- Méregtelenítő kúrához is kitűnő
Serkenti a máj működését, így kitűnő máj- és vesebetegségek esetén, remek hashajtó és béltisztító, ezért a böjtölés és méregtelenítő kúrák során is érdemes alkalmazni.
A sütőtök kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír.
Honnan származik??
Tanuljunk kicsit a tökről…
A kabakosok, amelyeknek botanikai családjába a sütőtök is tartozik. A sütőtök több méteres, hengeres szárain hatalmas, márványozott levelekkel, sűrűn benőtt serteszőrökkel. Sárga, tölcséres virágai többnyire egyivarúak, azaz, vagy csak porzó, vagy csak bibe van bennük. A termések hosszúkásak, gömb alakúak vagy – mint a legtöbbet termelt Nagydobosi fajtáé – lapítottak, ezüstfehér vagy szürke héjúak. A termés húsa világossárga, sárga vagy narancsvörös, általában 4-5 cm vastagságú. A magja fehér vagy szürke, 30-38% olajat tartalmaz, és a csíraképességét 6-8 évig megőrzi.
Ha tököt szeretnénk termeszteni…
Melegigényes növény, ezért az elvetett magjai csak 12 °C fölötti hőmérsékleten kezdenek el csírázni. Szinte mindenütt megterem, de nem szereti a hideg, vízállásos, erősen savanyú földet. Sok tápanyagra van szüksége, ezért a kiskertben a legalkalmasabb hely számára a komposzthalom.
Vízigénye: elég nagy, mert egy kilogramm szárazanyag előállításához feltűnően sok (780-800 l) vizet használ fel; ezt csak úgy tudja fedezni, hogy terjedelmes, hosszú gyökérzetével alaposan behálózza a rendelkezésére álló termő-területet. Kedvező helyen a sütőtök termése a 6-8 kg-ot is eléri, de a takarmánytökök között nem ritka a 30 kilónál súlyosabb termés sem.
A különböző fajok, fajták termesztési módja megegyezik. Valamennyi jól trágyázott talajt igényel, ennek érdekében a földbe érett trágyát, vagy komposztot kell bedolgozni. A sütőtököt általában helybe vetik, de a palántákat előnevelni is lehet, üvegházban, cserépben vessünk el 2-2 szem magot. A kis sütőtök palántákat a májusi fagyosszentek után ültessük ki a szabadföldbe, fészekbe: 40 cm-es körben kiemeljük a talajt, és az így keletkezett gödörbe 5 kg-nyi érett istállótrágyát, komposztot, vagy műtrágyát teszünk. Fészkenként 5-6 db magot, általában 5-8 cm mélyre. Ha palántát ültetünk, 3-4 elegendő egy fészekbe. A magról kelés után a palántákat ritkítsuk ki, úgy, hogy a fészekben két növény maradjon. A növények hosszú indákat növesztenek, ezért igen nagy helyet igényelnek. Az ajánlott vetési, valamint ültetési sor és tőtávolság 1-2 méter.
A Tökmag vajon mire jó?
100 g tökmag 500 kalóriát és több mint 45 g zsírt tartalmaz. 20 g tökmag olajtartalma egy evőkanálnyi olajnak felel meg. A tökmagolaj telítetlenzsírsav-aránya igen magas, így ez az értékes növényi olaj megkönnyíti a szervezet számára a tápanyagok felvételét.
A tökmagban lévő fitoszterol hormonális folyamatokon keresztül jó hatással van a prosztatára. A szterolok különböző anyagcsere-folyamatokat normalizálnak. A tokoferoloknak és a szelénnek antioxidáns és gyulladásgátló hatása van. A tokoferol további előnyös tulajdonsága, hogy erősíti a kötőszövetet és az izmokat.
Arcpakolás sütőtökből… hm…
Hozzávalók:
- ½ banán
- 1 evőkanál nyers, reszelt sütőtök
- 1 teáskanál frissen facsart citromlé
- ½ teáskanál méz
Pépesítsd össze a fél banánt egy villával, add hozzá a reszelt, nyers sütőtököt, a frissen facsart citromlevet és a mézet. Jól kutyuld össze, majd alaposan tisztítsd meg a bőröd, és kend fel a frissítő elegyet. Nagyjából 15-20 perc hatóidő után langyos vízzel mosd le. Ezt tuti ki fogom próbálni.
És…még egy jó kis arcpakolás
Hozzávalók:
- sütőtök (frissen reszelve, vagy sülve pürésítve)
- 1 ek. méz
- 1 ek. kefir
A méz szinte minden problémát megold, igazi csodaszer: hidratáló, fertőtlenítő és bőrkondicionáló hatásáról is ismert. A fertőtlenítő és baktériumölő tulajdonságát egyébként a hidrogén-peroxid adja, ennek a vegyületnek köszönhető, hogy a méz az erősen pattanásos bőrre is gyógyír. A kefirben található tejsavbaktériumok megtisztítják a bőrt a káros anyagoktól, miközben megfiatalítják. A benne található aminosavak rugalmassá teszik a bőrt, a vitaminok pedig nedvességgel látják el, és ránctalanító hatást is kifejtenek. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően ez a házi arcpakolás bevethető pattanásos, de száraz és fakó bőrre is, illetve ránctalanítóként is hatékony.
Hány fajta tök létezik?
“Nyári tökök”
A nyári tököknek lágy borítású magvaik vannak. Ezeket a tököket még azelőtt leszedik, hogy teljesen megérnének. Lágy borításuknak és magvaiknak köszönhetően az egész tök elfogyasztható, kivéve a szárát. A leszedésük után rögtön elfogyasztják őket, kevés főzést igényelnek. A nyári tökfélék kategóriájába tartozik a hosszú nyakú tök, a csavart nyakú tök és a cukkini.
“Téli tökök”
A téli tökök héja nagyon kemény és csak akkor szedik le, ha már teljesen megérik. Hűvös helyen tárolják. A nyári tökkel ellentétben több ideig kell főzni. A téli tökök közé tartozik a boglárka tök, a makk alakú tök és a laskatök.
Milyen tököt válasszunk a boltban, zöldségesnél?
Mondjuk fagyasztással. A tök lefagyasztása egyszerű művelet. Hideg víz alatt mossuk meg a frissen leszedett termést, hogy a szennyeződéseket, növényei maradványokat, esetleges kerti vegyszermaradékokat eltávolítsuk róla. Vágjuk le a szárát, hámozzuk meg és szeleteljük fel azonos méretű darabokra. Az egyforma méretű darabok egyenletesebben főnek meg, mint a különböző formájú és méretű darabok. Forraljunk vizet egy nagy fazékban. A feldarabolt tököt tegyük a forrásban lévő vízbe, és hagyjuk benne 5 percig.
A tököt szűrőbe átöntve hagyjuk lecsöpögni. Majd azonnal merítsük a szűrőt egy tiszta, jeges vízzel teli edénybe. A jeges fürdő segít abban, hogy a tök ne főjön tovább, valamint megmaradjon az eredeti színe és íze a fagyasztás során. A teljesen kihűlt tököt zárható fagyasztó tasakokba vagy fedeles ételtartó dobozokba téve fagyasszuk le. Az ilyen módon mélyhűtött tök akár kilenc hónapig is biztonsággal fogyasztható.
Vannak, akik előfőzés nélkül fagyasztják le a tököt. Ez az eljárás is működik, bár az íze és a színe nem lesz annyira megnyerő. Egyszerűen mossuk meg a tököt, vágjuk le a végeit, majd fagyasszuk le légmentesen záródó tasakba téve.
A tököt úgy is lefagyaszthatjuk továbbá, hogy főzéskor az adott ételből dupla mennyiséget készítünk, az egyik adagot pedig a teljes kihűlés után légmentesen lezárt dobozban a fagyasztóba tesszük. Nagyon fontos, hogy az étel teljesen hideg legyen, mivel a lezárt dobozban rekedt gőz szottyossá teheti az ételt. Az előre elkészített fogásokkal időt takaríthatunk meg, ha például vacsorára veszünk elő belőlük.



Ez is érdekelhet

Muffin pocak eltüntető kihívás
2020.05.26.
Kuglóf csokidarabkákkal
2020.04.16.