Amikor a gyerekeim kicsik voltak és elkezdtem a hozzátáplálást a tejecskéhez, én is mint oly sok anyuka, kipróbáltam náluk a sütőtök pürét. Hát… egyikük tetszését sem nyerte el. Így nem is erőltettem nagyon egészen a múlt hétig. Amikor is Babó sulijában Halloween party volt, én pedig sütőtök pitét szerettem volna készíteni az osztálynak. Babó pillanatok alatt “leoltott” azzal, hogy: -Na de anya!!! Azt meg ki szereti. Így lett kókuszgolyó a party egyik nasija.
Nem hagytam magam, és tegnap elkészítettem életem első
KRÉMES SÜTŐTÖK PITÉJÉT.
Hozzávalók:
- 200 g liszt
- 125 g margarin
- 60 g porcukor
- 1 db tojás
- 1 evőkanál tejföl
- 6 g sütőpor
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- 250 g sült sütőtök
- 250 g mascarpone
- 50 g barna nádcukor
- 4 db tojás
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 1 púpozott teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- szükség szerint vaj a tortaforma kikenéséhez
Elkészítés menete a következő
Az első és legfontosabb lépés, hogy előveszem a féltve őrzött, szépséges tálamat, megcsodálom, hogy milyen gyönyörűséges (nekem) és kezdődhet a móka.
Mivel a legtöbb idő a tök megsütéséhez kell, így ezzel kezdtem a folyamatot.
Bármennyire is nem használjuk a tök héját, én mégis azt javaslom, hogy mossuk meg. Hiszen a szállítás közben, a boltban, a zöldséges pulton, érheti mindenféle szennyeződés. “Fürdetés” után, jöhet a szárazra törlés, mert nem tesz jót neki sütés közben, ha vizes marad. A legnehezebb feladat ezután következik, mégpedig a tök nagyjából egyforma szeletekre való feldarabolása. Erre azért van szükség, hogy egyszerre süljenek meg a szeletek. Légkeverése sütőben én kicsivel több mint egy órát sütöttem 200 fokon. Nagyjából a félidőnél egy kicsit levettem a hőfokból, 180 fokra. Egy kés hegyével néztem meg, hogy megpuhultak-e szeletkék. Közben elkészítettem a tésztát.
1. Kimértem a lisztet és a vajat a tálban
2. Összemorzsoltam
Én szeretem kézzel összegyúrni, persze így sokkal jobban kell figyelni, hogy ne “gyurmászkoljuk” sokáig, mert az nem tesz jót a tésztának.
3. Minden további anyagot beleteszünk az összemorzsolt lisz+vaj keverékbe és egyneművé gyúrjuk az egészet. Majd lefóliázva, kis időre a hűtőben pihentetjük.
Jöhet a krém készítése.
1. A tojásokat a cukorral habosra kevertem robotgéppel (ezt már nem kézi habverővel készítem)
Jó esetben ekkorra már megsültek a tökszeletek, már csak meg kell várni, hogy kihűljenek
2. A héját lehúztam, majd a tökhúst pépesítettem villával
3. A pépesített tököt összekevertem a tojáshabbal, majd mehetett bele az összes többi hozzávaló. Nem volt itthon keményítőm, így pudingporral helyettesítettem. Nekem egy picit lehetett volna édesebb, így én következőleg 80 g cukorral fogom készíteni.
4. A hűtőben pihizgető tésztából kinyújtottam egy akkora kört, ami nem csak az aljára került a formában, hanem az oldalára is. Előtte a forma alját kikentem vajjal.
5. Végül az elkészült tojásos, tökös, mascarponés masszát a tésztával bélelt formába öntöttem. A massza állaga kb. olyan, mint a tejföl.
6. A sütő már meleg volt (180 fok), így mehetett is sütkérezni.
7. 45-55 perc alatt készül el. Onnan lehet tudni, hogy már megsült, ha a tetejére tesszük a kezünket és nem rezeg, akkor bele lehet szúrni egy hústűt. Ha nem ragad rá a masszából semmi, akkor készen is van.
Fantasztikus illata van miközben sül. A barátnőm javasolta miután meg kóstolta, hogy lehetne bele tenni a mézeskalács fűszerkeverék helyett Pumpkin Pie Spice fűszerkeveréket, vagy akár sütőtök szirupot. Biztosan így is ki fogom próbálni. 
Jó étvágyat hozzá!!
