ízek
Beszélgetés a Vendégeimmel,  52 hét/ 52 Új étel megtanulása,  Csajos Beszélgetések

Ízek, illatok a NYÁR jegyében.

Mi, akik kertészkedünk szeretjük az esőt (az ízek mellett), az eső jó, a növénykéink hálásak, és úgy nőnek, mint a bolondgomba. Na de ennyi eső???? Ligeti zsalya

Mióta Csillával az előző beszélgetésünkben köszöntöttük a nyarat, a NYÁR TÍPUSÚ hölgyeket, azóta szinte folyamatosan esik az eső (itt Gödöllőn). Idén, egyelőre nem lehet panaszunk az égi áldásra. 

Holnaptól viszont megkezdődik a VAKÁCIÓ!!! 
 
pexels andrea piacquadio 3771832

Egy picit fellélegezhetünk, leereszthetünk, lazulhatunk, mókázhatunk, kacaghatunk nagyokat, hiszen egy csomó tehertől szabadulunk meg, legalább 2.5 hónapra. Elfáradtunk mi szülők, elfáradtak a gyerekek, szükségünk van a feltöltődésre és arra, hogy szünetet tartsunk – hosszú év volt ez mindannyiunknak. 

Most van itt az idő egy jó kis nyaralásra, hogy többet legyünk együtt a családtagjainkkal, barátainkkal, minőségi időt szánjunk egymásra. Egy klassz közös vacsi, vidám beszélgetéssel fűszerezve, egy csomó stresszt radíroz ki az életünkből. Ahhoz, hogy a vendégvárás ne egy újabb stresszfaktor legyen, szeretnék nektek néhány ötletet adni a NYÁR jegyében. 

Az ínycsiklandó menü a következő: Ízek kavalkádja, a NYÁR KÖSZÖNTŐ MENÜBEN.

20230609 180229 0000

 
Vendégváró csalánkrém

Én mindig szeretem meglepni a hozzám vendégségbe érkezőket valamilyen gasztronómiai különlegességgel. Most sincs ez másként, így a vendégváró falatkák egy olyan alapanyagból készültek, amit, ha elárulok, akkor tuti mindenki szeme kikerekedik. Nem más ez, mint a CSALÁN. Igen, igen, arról a növényről beszélek, amihez nem tudsz anélkül hozzányúlni, hogy ne csípne meg. IMG 20230521 054333

Azt tudtátok, hogy például reumatikus fájdalmakra kifejezetten jó a csalánnal való kezelés? Ez így elsőre talán abszurdnak tűnik, de vérbőséget okoz, ha egy csokor csalánnal “megcsapkodjuk” a fájó testrészünket, ami hozzásegít a gyógyuláshoz. 

Sőt, a virágokon megjelenő tetvek elűzésében is nagyon hasznos a csalán, de erről majd később írok ……

Ahhoz, hogy csalánból készítsünk bármit is, nagyon fontos, hogy ne az út széléről szedjük le, mert a levelei magukba zárják az autók által kibocsátott szennyeződéseket. A begyűjtéshez kelleni fog egy klassz kis gumikesztyű (természetesen rózsaszínű, hisz csajok vagyunk), ha nem szeretnénk, hogy néhány órát bizseregjen a kezünk. Én metszőollót használtam, de bármilyen ollóval, késsel le lehet vágni, a felső, friss hajtásokat.IMG 20230520 105822

Otthon pedig “megfürdetjük”, megszárítgatjuk, és várunk vele, mert fura módon, egy idő után elveszíti azt a “képességét”, hogy szerte-szana csipkedje a kezünket. Amíg várunk, elkészítjük hozzá a krémet, amibe majd tesszük a feldarabolt csalánt. Ehhez az első lépés, hogy szezámmagot és napraforgó magot pici olajon megpirítunk a tűzhelyen. Csak annyira, amíg a szezámmag picit barnulni kezd, majd aprítógépben vagy turmixgépben megdaráljuk. Adhatunk hozzá sajtkrémet, vagy mascarponét, esetleg tejfelt, ki mit szeret. 

IMG 20220609 124128

Az arányokat tekintve, ehhez a mennyiséghez, amit a képen láttok, én két evőkanál mascarponét használtam és egy kanál tejfelt. 

Mehet bele ízesítés gyanánt só, bors és pici citromlé, majd végül az apróra vágott csalán. Igazán nem bonyolult, és akár 1 nappal korábban is elkészíthető (sőt, jót is tesz neki), és helyes csatos üvegben várja a vendégeket.

csalankrem

IMG 20220609 131347

A tetejére a kertből szedtem százszorszépet és árvácskát.

IMG 20220609 131333 1

Adhatunk mellé boltban vásárolt ropogóst vagy süthetünk hozzá kis paleo bucikat, kenyeret. Receptet itt találtok hozzá: paleo buci

Szerintem ez egy nagyszerű indítása lehet a kerti partinak. Ízletes, különleges, újdonság és még nem is bonyolult az elkészítése.

Ha vendégeket várok én olyan ételeket részesítek előnybe, amiket eltudok előre készíteni, és már csak össze kell sütni vagy a grillezés amit a vendégekkel együtt, előtt tudok befejezni.

A mai ajánlatom egy előre elkészíthető illatos, szaftos, ízkavalkád, a neve:

Haverkodós csirkecombok levendulavirágban fürösztve.
 
Ennek az ételnek az ötletét a Pinteresten találtam és egyből megtetszett, itt találjátok az eredeti készítőt. Klasszul össze lehet állítani előre, és kb. másfél órát kell számítani rá, amíg elkészül. 
 
Hozzávalók:
  • Én 4 darab csirkecombot használtam, de ez opcionális, attól függően, hogy mennyi vendéget várunk.
  • 2 fej közepes méretű lila hagyma
  • 1 kg pici apró burgonya
  • 3 db őszibarack
  • 2 fej fokhagyma
  • 2 db paradicsom
  • 1-2 ág rozmaring
  • 1 marék levendulavirág (én szárítottat használtam)
  • só, bors, zsiradék
  • 2 dl víz/bor
IMG 20230609 102927IMG 20230609 102937

Csirkemellet is láttok a fotón, de az végül nem került bele….

Elkészítése

A csirkecombokat besóztam jó alaposan, megszórtam borssal, és pici kakukkfűvel, bármilyen zöldfűszer mehet még rá, amit csak szerettek. Azért érdemes ezzel a mozzanattal kezdeni, hogy a combok minél jobban átvegyék a fűszerek ízét. IMG 20230609 102945

Ezután a többi hozzávalót készítettem elő. A lilahagymát megpucoltam, majd negyedekbe vágtam. 

A burgonyát, ha sikerül egészen aprókat venni, akkor nem kell darabolni csak megmosni. Én nem kaptam ici-pici krumplit, így azt is negyedekre vágtam.

A barackot megmostam, majd keresztbe félbe vágtam, és a magját kivettem.

A fokhagymát nem kell megpucolni csak félbe kell vágni.

A paradicsomot szintén megmostam, félbe vágtam.

Rozmaringom van a kertben, így csak ki kellett menjek néhány ágat levágni.

A levendula pont most virágzik, így lehet azt is használni már, én még a múlt évi üvegbe zárt apró-pici, illatos virágokat használtam.

A tepsit, amit használni szeretnénk ki kell kenni valamilyen zsiradékkal, majd mehet bele a lila hagyma és a burgonya. Ezek tetejére pedig a húsok és az összes többi hozzávaló. 

IMG 20230609 104711IMG 20230609 105139

Szerintem már így nyersen is igazán guszta.

Azért, hogy az ízek jól össze tudjanak haverkodni, érdemes alacsony hőfokon sütni az egészet. Az eredeti recept szerint nem kell betakargatni és most én is úgy készítettem, de a jövőben biztosan az első félórában lefedem amíg megpuhul, majd utána fedés nélkül ropogósra sütöm. Tálalás előtt még friss levendulával és rozmaringgal is díszítettem.

IMG 20230609 134520 1IMG 20230609 134618

 
Ehhez a fincsiséghez mindenképpen dukál egy kis savanyúság is. Viccesen elneveztem ezt a savanyút: 
Csatosüvegbe zárt könnycseppeknek. 

Aminek elég egyszerű, prózai a magyarázata, mégpedig az, hogy aki már pucolt hagymát, pontosan tudja, hogy azt szinte lehetetlen könnyezés nélkül megtenni. IMG 20230602 111835

Miután a hagymát megpucoltam, felkarikáztam és beletettem az üvegbe. Szórtam rá sót, borsot, majd készítettem hozzá cukor, ecet, víz keverékéből egy “fürdőt” a hagymáknak.IMG 20230602 113500

Érdemes pár órával a felhasználás előtt összeállítani, hogy az ízek összeérjenek. 

IMG 20230602 120421

Végül jöhet a desszert! Jelenleg eperszezon van, így most 

Epret készítettem vanília habsipkával, csokis kulimászban fürdetve.
 
Hozzávalók:
Eper,
pudingpor, tej, cukor,
habtejszín,
 
Csokiszószhoz
1 tábla csoki, 
0.6 dl habtejszín
0.6 dl tej
2 dkg vaj
1 evőkanál cukor
 
Évek óta dédelgetek a kertecskémben néhány eperpalántát és idén végre termett is, jó sokat. Így nem is volt kétséges, hogy a mai desszert ajánlatom alapanyaga az EPER lesz. strawberry 1330459 640

Az epreket leszedtem, megmostam, kis talpat készítettem nekik. majd úgy vágtam egy-egy szemet négybe, hogy az alja egyben maradjon.

IMG 20230613 081402

Ezután elkészítettem hozzá a vanília pudingot, amit lehet főzött pudingporból vagy akár a főzés nélküliből is készíteni. A lényeg, hogy ne folyósra készítsük, hanem olyanra, amiben meg áll a kanál. Én a csomagoláson található arányok alapján készítettem, viszont egy picivel kevesebb tejet adtam hozzá.

Ha főzős pudingot használunk, akkor érdemes Folpackkal letakarni miután elkészült, hogy a teteje ne száradjon ki és így nem lesz darabos. 

A tejszínből habot készítettem és a kihűlt pudingba kevertem. 

IMG 20230613 080816

Az elkészült krémet habzsákba tettem és az eprekbe töltöttem. Mehettek is szépen pihenni a hűtőbe amíg elkészült a csokis kulimász, ami nem más, mint egy csokis öntet. 

pexels maria georgieva 9410182

A csokoládét egy edénybe tördeljük. Folyamatos keverés mellett összeforraljuk a tejet, a habtejszínt, a vajat és a cukrot, majd a csokira öntjük, és hagyjuk állni 1-2 percig, végül simára keverjük.

Már csak a tálalás van hátra. Én így csináltam:

IMG 20230613 090734 1

IMG 20230613 090714 1

Jó étvágyat kívánok a finomságokhoz! Szuper, gondtalan, sokat nevetős, BOLDOG VAKÁCIÓT kívánok minden gyereknek és felnőtnek!

 

Minimalist Aesthetic Thank You Card Instagram Story

84 / 100

Leave a Reply

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük