IMG 20231203 144958 e1701676297947
Desszert

Narancsos-csokis-diós-áfonyás Karácsonyi Kuglóf

 

Néhány éve már, hogy nálunk a bejglit felváltotta a gyümölcskenyér és a KUGLÓF.

Összegyűjtöttem már néhány receptjét és persze ki is próbáltam őket. Az egyik nagy kedvencünk az, amiben még túró is van és sok-sok-sok csoki… A receptjét itt találjátok: Kuglóf csokidarabkákkal

csokis kuglof2
Ismeritek a KUGLÓF történeté?

Többféle elmélet létezi arról, hogy pontosan honnan is származik a kuglóf.

  • Az egyik szerint a bibliai háromkirályokhoz köthető az első kuglóf elkészítése. Betlehemből hazafelé utazva a vendéglátóiknak hálából, köszönet kép a turbánjukhoz hasonló süteményt sütöttek, ez volt az első KUGLÓF.
  • A másik verzió szerint már az ókori római légiósok is viseltek a fejükön kuglófsütő formához hasonlító edényt. 
  • A harmadik elmélet szerint a kapucinus rend szerzetesei a kolostorba történő bevonulásuk előtt kaptak egy süteményt, aminek a neve cucilla offa. A kuglóf neve a német Gugelhupfból eredeztethető, mely a latin cuculla vagyis csuklya, kapucni szóra utal. Grey White Winter Cocoa Instagram Post

                                                                                 “Te vagy szívem kuglófjának egyetlen szem mazsolája.”

Mikor írták le az első KUGLÓF receptet?
XVII. században is kedvelt édesség volt. Igazi népszerűségre a biedermeier korban tett szert, főként német ajkú területeken. Később a franciákat is elvarázsolta, meghódította az arisztokrata családokat, majd világhódító útjára indult, és népszerűsége azóta töretlen.
 
Hallottatok már a KUGLÓF fesztiválról?

A kuglóf szülővárosának kinevezett Ribeauville-ben nyaranta tartanak kuglóf fesztivált, ahol fehérborral és édes lekvárokkal tálalják.e730f4d712e5f29cf6e53dd16f9cfc2c

Tudjátok kiről nevezték el a CSÁSZÁRKUGLÓFOT?
I. Ferenc József császár, aki a legjobban azt a kuglófot szerette, amit Bad Ischlben készítettek neki. Később ez a verzió külön nevet is kapott, ez a császárkuglóf. Ebbe a tömör süteménybe kerül marcipán, csokoládé, aszalt gyümölcsök és némi alkohol is.
 
Tudjátok miért van lyuk, “kémény” a kuglófforma közepén?

Készítenek kuglóf formát fémből, kerámiából, van magasabb és laposabb is. Egy dolog viszont közös bennük, mégpedig, hogy mindegyik közepén lyuk van. Ez a jellegzetes forma azt a célt szolgálja, hogy a nagy tömegű, vastag kelt tészta mindenhol átsüljön. 185505078e26c548031bee301c607956

Most, hogy már sok mindent megtudtunk a KUGLÓFRÓL, készítsünk is egyet. 

Hozzávalók
  • 40 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 1 dl langyos tej
  • 1 dl szobahőmérsékletű vagy langyosított tejszín
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 8-10 dkg cukor
  • csipetnyi só
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 bionarancs reszelt héja
  • 1 bionarancs leve
  • 2 evőkanálnyi apróra vágott kandírozott narancshéj
  • 2 evőkanálnyi aszalt áfonya
  • 2 evőkanálnyi durvára vágott étcsokoládé
  • 1 evőkanálnyi durvára vágott dió
Elkészítés menete:

1. Vedd elő a kedvenc “sütikészítőtáladat”.IMG 20231203 103718

2. Az élesztőt cukorral és egy kis tejjel futtassuk fel. Ez annyit jelent, hogy egy másik kis tálkába beletesszük a szétmorzsolt élesztőt, amire rá szórunk egy kanálnyi cukrot és egy kis langyos (nem lehet forró) tejjel jól összekeverjük és állni hagyjuk, amig kb. a duplájára felfut.

3. A kedvenc tálunkba beleszitáljuk a lisztet és minden további hozzávalót is beleteszünk kivéve a vajat, a csokit, cukrozott narancshéjat, diót és az áfonyát.

4. A felfuttatott élesztőt is a tálba öntjük és az egészet össze dagasztjuk. 

5. Amikor már szép fényes, akkor beleöntjük az olvasztott vajat, ezzel is jól egyneműsítjük.

6. Végezetül jöhet a csoki, dió, áfonya és kandírozott narancshéj.

IMG 20231203 111203

7. Szépen letakarva kb. 50 percet pihentetjük, ekkorra legalább a duplájára megkel. IMG 20231203 122549

8. A megkelt tésztát átgyúrjuk és a kivajazott, lisztezett formába tesszük. Arra figyeljünk, hogy kb. a forma felénél több tésztát ne tegyünk bele, mert sütés közben még úgy is megkel és ha túltöltjük, akkor kifolyik belőle.

9. A formába téve még 25 percig kelesztjük és már mehet is a 180 fokos sütőbe.IMG 20231203 122814 1

10. Nagyjából 45-50 perc alatt sül meg, tűpróbával kell ellenőrizni. Ha a tűre nem ragad tészta, akkor készen is van.
11. A formába hagyjuk kihűlni, majd egy tányérra, tálcára borítsuk és FALATOZZUNK BELŐLE.
IMG 20231203 144958
Szépen celofánba csomagolva, akár ajándékba is lehet adni! Biztos a siker vele.
IMG 20231203 145211
 
 
 Jó étvágyat kívánok hozzá! 

Az eredeti receptet itt találtam.

Minimalist Aesthetic Thank You Card Instagram Story

78 / 100

Leave a Reply

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük