Aztékzsályamag-a “superfood” étel.
A februári “turmixkihívásnál” használtam azt hiszem életemben előszőr a chia magot, és meg is feledkeztem róla. Tegnap ismét előkerült, egy újabb turmixnál. Na gondoltam most már csak utána nézek, hogy mi is valójában ez a CHIA MAG. Teljesen megdöbbentem, hogy mennyi minden értékes dolgot tartalmaz és még több jótékony hatása van a szervezetünkre. Nézzétek, ezt találtam róla:
Mi is az a CHIA MAG?
A chia magot eredetileg az azték és maja harcosok állóképességének és erejük megőrzésére használták energia- és fehérjetartalmának köszönhetően. Erre utal az aztékzsályamag idegen neve is, ugyanis a chia szó jelentése magyarul erő. 
Hogyan néz ki a CHIA MAG?
Extra képességük a magoknak:
CHIA MAG TÁPÉRTÉKE, VITAMIN TARTALMA
| Tápérték 100 g-ra (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energia | 486 kcal (2030 kJ) |
42,1 g | |
| Élelmi rost | 34,4 g |
30,7 g | |
16,5 g | |
| Vitaminok | Mennyiség %DV † |
| A-vitamin ekvivalens | 7% 54 μg |
| Tiamin (B 1 ) | 54% 0,62 mg |
| Riboflavin (B 2 ) | 14% 0,17 mg |
| Niacin (B 3 ) | 59% 8,83 mg |
| Folsav (B 9 ) | 12% 49 μg |
| C vitamin | 2% 1,6 mg |
| E vitamin | 3% 0,5 mg |
| Ásványok | Mennyiség %DV † |
| Kalcium | 63% 631 mg |
| Vas | 59% 7,7 mg |
| Magnézium | 94% 335 mg |
| Mangán | 130% 2,72 mg |
| Foszfor | 123% 860 mg |
| Kálium | 9% 407 mg |
| Cink | 48% 4,6 mg |
| Egyéb összetevők | Mennyiség |
| Víz | 5,8 g |
| |
Forrás: innen
Jótékony hatásai:
- Immunerősítés
A benne található nagy mennyiségű antioxidáns hatóanyagoknak köszönhetően a chia mag felveszi a harcot a szervezetben lévő szabad gyökök káros hatásaival szemben, e módon hozzájárul a szervezeten belüli gyulladásos folyamatok csökkenéséhez, erősíti az immunrendszer általános állóképességét és fokozza a fizikai teljesítményt.
Az immunrendszer könnyebben küzd meg a különböző vírusokkal, fertőzésekkel és krónikus betegségekkel, így a chia magot betegségek megelőzésére is fogyaszthatjuk.
- Emésztéssegítő, béltisztító hatás
Magas rosttartalmának köszönhetően a chia mag saját tömegének másfél-kétszeresét tudja felszívni folyadék formájában, így kiváló emésztéssegítő és béltisztító hatással bír. A számok tekintetében a chia mag hozzávetőlegesen 30 tömegszázaléka rost, így 100 g chia magban körülbelül 30 g élelmi rost található, így a chia mag a legjobb természetes rostforrások közé sorolható.
- Csontok és fogak
A benne található ásványi anyagoknak – kalcium, vas, foszfor, magnézium és réz – köszönhetően a chia mag hozzájárul az erős csontok és fogak kialakulásához és megtartásához, az időskori csontritkulás kialakulásának megelőzéséhez, valamint az izmok és az idegek egészséges működéséhez.
- Szívegészség
A chia mag jótékony hatást gyakorol a szív egészségére is – a vér triglicerid- és LDL-szintjének csökkentésével, valamint a HDL-szint növelésével segít a vérnyomás normál szintjének megőrzésében.
- Túlsúly
Emésztéssegítő hatásával hozzájárul a fogyókúra sikerességéhez, jó vízmegkötő képessége jóvoltából továbbá a chia mag könnyen eltelíti a gyomrot, így fogyasztása után hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakottnak. A chia magban megtalálható fehérjék szintén segítenek az étel utáni sóvárgás leküzdésében és a kalóriafogyasztás csökkentésében, így kiváló összetevője bármilyen diétás étrendnek.
- Diabétesz
A szervezet inzulinrezisztenciájának csökkentésével a chia mag segítséget jelent az inzulinszint beállításában. Magas rosttartalma révén lassítja a szervezetben a szénhidrátok lebontását és cukorrá alakítását, így megelőzi az étkezések utáni hirtelen vércukorszint-emelkedést – a chia mag tehát fontos szerepet foglalhat el a 2-es típusú cukorbetegek étrendjében.
Hol vásárolhatjuk meg, mennyiért?
Chia magot manapság már nem csak bioboltokban, hanem a nagyobb élelmiszerüzletláncok polcain is találhatunk, ára üzletenként és forgalmazóként eltérő lehet, de átlagosan 800-1200 forintba kerül fél kiló chia mag.
CHIA MAG mint omega 3 forrás, mit is jelent???
A chia mag több omega-3 zsírsavat tartalmaz mint például a lazac.
Az omega-3 zsírsavak szerepe
Omega-3 zsírsavak elengedhetetlenek az agy megfelelő működéséhez, a szem fejlődéséhez, valamint koleszterinszintünk karbantartásához. Várandósság alatt különösen fontos ügyelni az omega-3 zsírsavak pótlására, ugyanis a magzat idegrendszerének és szemének fejlődéséhez szükséges. Intenzív sportolás esetén ugyancsak érdemes omega-3 zsírsavakat bevinni, mert javítja az izommunkát, valamint növeli a szövetek oxigénellátását, ezáltal hozzájárul az állóképesség fejlesztéséhez.
Amennyiben koleszterinszintünk magas, szintén ajánlott omega-3 zsírsavakat bevinni, mivel a megfelelő életmód mellett képesek normalizálni a koleszterinszintet és megőrizni ereink egészségét. Ha kifejezetten a koleszterinszint csökkentése a cél, akkor kúraszerűen mindenképp, de akár folyamatosan is alkalmazhatunk omega-3 zsírsavtartalmú étrend-kiegészítőket. Ha chia maggal pótolnánk omega-3 zsírsavakat, minden nap 2 kiskanálnyi chia magot fogyasszunk reggel, alkalmazása során pedig ügyeljünk a bőséges folyadékbevitelre, minden nap igyunk 2-2,5 liter tiszta vizet!
Az Omega-3 zsírsavak szerepe a gyermekeknél
Az omega-3 zsírsavak mind felnőtt, mind gyermekkorban jó hatással vannak az idegrendszerre, illetve a szív-és agyműködésre. Természetes formában az agysejtekben és a retinában fordulnak elő, fogyasztásukkal növelhető az agyi működés hatékonysága, illetve hozzájárulhatnak a szemünk egészségének megőrzéséhez.
Különösen fontos ez a fejlődő szervezet számára, hiszen képesek növelni a koncentrációt, a memóriát és a problémamegoldó képességet, és gyerekeknél segíthetnek a tanulási nehézségek leküzdésében. Egyes kutatások szerint a figyelemhiányos hiperaktivitás-zavar kezelésében is hatékonyak lehetnek.
Miután a hiperaktív gyermekeknél csökkent EPA (eikozapentaénsav) és DHA (dokozahexaénsav) szintet figyeltek meg, azt vizsgálták, hogy a megnövelt esszenciális zsírsav bevitel hogyan járulhat hozzá a tüneteik kezeléséhez. A vizsgálatban részt vevő gyermekeknél nőtt a koncentrációs készség és a számottevően csökkent a hiperaktivitás szintje. Nagyon fontos tehát, hogy a gyermekek is megfelelő mennyiségben fogyasszanak omega-3 zsírsavakat tartalmazó ételeket. A tengeri halakat sok gyermek nem kedveli, vagy akár nem is hajlandó elfogyasztani, viszont nem kell feltétlenül étrendkiegészítők után nyúlnunk, ha biztosítani szeretnénk gyermekünk megfelelő fejlődését. A chia mag könnyen beilleszthető az egész család étrendjébe, fogyaszthatjuk müzlibe, joghurtba vagy smoothie-ba keverve, vagy akár kenyérbe vagy süteménybe sütve is.
Omega-3 zsírsavakkal a depresszió ellen
Orvosi kutatások bizonyítják, hogy az omega-3 zsírsavak fogyasztása a depresszió és egyéb mentális betegségek leküzdésében is segíthet. Ennek oka, hogy az omega-3 típusú, többszörösen telítetlen zsírsavak hiánya hajlamosíthat különböző pszichés rendellenességekre, többek között depresszióra is. Kanadai kutatók egy csoportja 423 beteg bevonásával készített egy véletlen besorolásos, úgynevezett kettős vak vizsgálatot, ahol az unipolaris major depresszióban szenvedő betegek 8 héten keresztül szedtek halolajat tartalmazó étrendkiegészítő kapszulát. A vizsgálat kimutatta, hogy az omega-3 zsírsavak nagydózisú fogyasztása az antidepresszáns gyógyszerekkel hasonló mértékben hatékony.
Kismamáknál segíti a magzat fejlődését
Az utóbbi két évtized tudományos kutatásai kimutatták, hogy a várandósság alatti nagydózisú omega-3 bevitel nem csak a kismama egészségéhez járul hozzá, hanem a magzat egészséges fejlődését is szolgálja. Egyre több tanulmányban kapcsolatot fedeztek fel a terhesség alatti omega-3 fogyasztás és a baba tanulási képessége és későbbi magatartása között. Az omega-3 zsírsavak megfelelő mértékű fogyasztása nem csak a terhesség, hanem a szoptatás alatt is nélkülözhetetlen a baba agyi fejlődése szempontjából. A terhes és szoptató édesanyáknál kiemelten fontos a DHA (dokozahexaénsav) zsírsavak megfelelő pótlása, náluk a napi ajánlott bevitel 300 mg.
Diétázók figyelem!!!
A chia mag rendszeres fogyasztása a diétázók, fogyókúrázók számára is erősen ajánlott. Na nem azért, mert zsírégető csodaszer lenne, hiszen megfelelő étrend hiányában ettől sem fognak maguktól leolvadni a kilók. Azonban a chia mag magas rosttartalmának köszönhetően optimalizálható az anyagcsere, ezzel elkerülhető a székrekedés, illetve egyéb emésztési és felszívódási problémák, melyek gátolhatják a fogyást. Rendkívül jó a vízmegkötő képessége, így hamar eltelít és növeli a jóllakottságérzetet. Továbbá az emészthetetlen rostok segítenek alacsonyan tartani az inzulinszintet és lassítják a szervezetbe jutó cukrok felszívódását. A chia mag fehérjében és telítetlen zsírokban is gazdag, ezzel pedig hozzájárul megfelelő zsíranyagcseréhez és így közvetve a fogyáshoz is. Diéta alatt tehát érdemes a napot egy adag chia magos zabkásával kezdeni, hiszen ezzel megalapozható az anyagcsere normális működése. 
- Enyhébb béltisztító kúra
Az enyhébb tisztító hatásért éjszakára áztassunk vízbe 1-2 kiskanálnyi chia magot, majd reggel éhgyomorra fogyasszuk el és igyunk rá egy nagy pohár vizet! A hatékony bélrendszer-tisztító hatás elérésének érdekében ezt egy hónapon át, naponta ismételjük meg. Ha egy kis változatosságra vágyunk, fűszerezhetjük kevés fahéjjal, gyömbérrel vagy kurkumával. Lehetőleg cukrot és édesítőszereket ne használjunk ízesítésre, amennyiben mindenképpen egy kis édesítésre vágyunk, akkor közvetlenül fogyasztás előtt egy mokkáskanálnyi mézet keverhetünk a chia magba. Az előzőleg beáztatott chia mag fogyasztását a mindennapi rutinunk részévé tehetjük.
- Intenzív béltisztító kúra
Amennyiben erőteljesebb tisztítást végeznénk, úgy 1-2 kiskanál chia magot öntsünk le pár korty vízzel és azonnal, éhgyomorra igyuk meg. Ha nem várjuk meg, hogy a chia mag megszívja magát, akkor ez a folyamat a gyomorban és a bélben fog végbemenni, így a mag magához vonzza és megköti a gyomor és a belek falán letapadt felesleges anyagokat, segítvén azok megemésztését.
Az intenzív béltisztító kúrát végezzük legalább négy, maximum hat hétig. A hatodik hét után álljunk át a fentebb említett enyhébb tisztító módszerre s tartsuk legalább két héten keresztül. Ezt követően elhagyhatjuk a chia magot, vagy továbbra is alkalmazhatjuk az enyhébb kúrát.
- Tudnivalók a chia magos béltisztító kúrákhoz:
- A kúra alatt ügyeljünk a fokozott folyadékbevitelre!
- Béltisztító kúra alatt kerülendő a finomliszt, a cukor, a tej és tejtermékek, valamint a vörös húsok és a savas kémhatású ételek, italok fogyasztása. Állati eredetű tej helyett fogyasszunk növényi tejeket, édesítésre használjunk minimális mennyiségű mézet, kávé helyett pedig igyunk zöld teát vagy gabonakávét.
- A kúra után fokozatosan vezessük vissza étrendünkbe az elhagyott alapanyagokat, azonban igyekezzünk egészséges mennyiségben fogyasztani őket.
Mit készíthetünk a CHIA MAGBÓL???
Készítsünk chia magos pudingot!
Mandulás-vaníliás chai-mag puding
Ennél a változatnál folyadékként mandulatejet, édesítőként tiszta juharszirupot használunk. A hozzávalókat összekeverjük, folyékony vaníliakivonattal ízesítjük. Hűtőben akár 5 napig is eltartható. Tálaláskor friss gyümölccsel, mandulával vagy más diófélékkel köríthetjük.
Tahinis chiapuding
Szintén mandulatejjel készítjük. 3 evőkanál chiamaghoz 2/3 bögre mandulatejet, 1 evőkanál tahinit (szezámkrém), 2 teáskanál barna rizsszirupot és egy kevés áfonyát keverünk, majd egy éjszakára a hűtőben hagyjuk pihenni. Tálaláskor nyers diót, mentaleveleket és további gyümölcsöket adhatunk mellé.
Cseresznyés puding kesudiókrémmel
A pudinghoz mandulatejet használunk, 2 és fél csészényi kell belőle, ehhez fél csésze kimagozott, felezett cseresznyét, 1 teáskanál őrölt kardamomot, vaníliakivonatot és steviát keverünk, majd összeturmixoljuk. A keverékkel leöntünk fél csésze chiamagot, jól megkeverjük, 5 percet állni hagyjuk, ismét alaposan átkeverjük, majd 10 perc pihenés után még egyszer megkeverjük, majd lefedjük, és 3 órára a hűtőbe tesszük.
A krémhez ¼ csésze kesudiót legalább 3 órán át hűtőben, vízben áztatunk, majd ugyanennyi magozott cseresznyével, két evőkanál vízzel, kevés steviával és vaníliakivonattal turmixgépben magas fokozaton egynemű péppé dolgozzuk. Tálaláskor a pudingot jól átkeverjük, poharakba szedjük, a tetejére halmozzuk a krémet, és tejszínhabbal, cseresznyével díszítjük.
Lekvár készítése chia magból
Gyorsan és egyszerűen készíthetsz lekvárt bármilyen gyümölcs és chia mag felhasználásával, hiszen szuper zselésítő hatásának köszönhetően még főzni sem kell. Pürésíts össze egy adag gyümölcsöt (200 gramm), adj hozzá ízlés szerint cukrot, mézet vagy természetes édesítőszert és 100 ml vizet, a sűrítéshez pedig használj 50 gramm chia magot. Az egészet tedd a hűtőbe és hagyd állni egy napig.
Sok hasznos információt szedtem itt egy csokorba össze. Én biztosan rendszeresebben fogom fogyasztani ezután a CHIA MAGOT, mint eddig tettem.
