-
Cukor helyett….
1. Nyírfacukor A xilit, ismertebb nevén nyírfacukor egy cukoralkohol. A cukoralkoholok természetes módon előfordulnak növényekben, például gyümölcsökben és zöldségekben. Cukor alkoholok szerkezetének egy része hasonlít a cukorra, és egy része hasonlít az alkoholokra. A cukoralkoholokban azonban nincs etanol, így nem azonos az alkoholtartalmú italokkal. A cukoralkoholokat gyakran cukorhelyettesítő anyagként használják, mert édes ízt adnak, miközben nem növelik a vércukrot olyan mértékben, mint a fehér cukor. Ez azért van, mert lassabban alakulnak át a glükózzá a szervezetben, és nem igényelnek túl sok inzulint az anyagcseréhez. A xilit bizonyos zöldségek és gyümölcsök természetes összetevője (pl. karfiol, bogyós gyümölcsök és szilva). Iparilag nyírfából, illetve kukoricacsutkából és préselt cukornádból állítják elő. Az elfogyasztott nyírfacukor…
-
Paleo alapanyagok. Mit nem, mit igen, és azt hogyan….
Hogyan kezdtem el……ismerkedés a PALEO konyhával Ha belevágok valamibe, bármibe, akkor azt mindig teljes erőbedobással teszem. Mindegy, hogy egy új táplálkozási formáról, vagy sportról, vagy épp valami új kreatívkodásról is van szó. Azonnal bújni kezdem a netet, elolvasok mindent, megnézek egy csomó videót…….szóval mindent tudni akarok arról a témáról, ami ép felkeltette az érdeklődésem. Nem volt ez másként a Paleo táplálkozással kapcsolatban sem. Azt tudtam, hogy sem a hagyományos lisztet, sem a cukrot, sem a tésztákat, sem a burgonyát és rizst nem lehet használni. Na de mit nem még? És mit lehet helyette? Kerestem, kutattam, és persze találtam is, elképesztő mennyiségű anyag, információ lelhető fel a neten, könyvekben erről a…
