Meggyes brownie rengeteg sajttortás krémmel

Szeretek sütni-főzni, de ezt már sokszor el is mondtam, így azt hiszem, már mindenki tudja rólam.  Nem szükséges, hogy hétvége legyen vagy ünnepnap, csak gondolok egyet és sütök a családnak valami finomat. A vendégeimet -akik akár csak egy kávéra érkeznek, vagy egy vasárnapi ebédre, különösen szeretem kényeztetni és mindenféle finomsággal megörvendeztetni. A hétvégén a nagyfiam és a barátnője jött vendégségbe és ezt a sütikét, amit Annuskám oldaláról néztem ki, készítettem el nekik. 

Browniet készíteni nem nehéz, sőt azt is mondhatnám nagyon egyszerű, amitől ez a “csokisálom” mégis különleges lett, az a meggyszósz és a cheesecake (sajtkrém) a tetején. 

Mielőtt a süti készítését osztanám meg veletek, néhány érdekességet mondanék a Brownieról. 

A brownie egy csokoládés sütemény, amely az Egyesült Államokból származik, és állagra valahol a sütemény és a csokoládés piskóta között helyezkedik el. Leggyakrabban lágy, belül kissé ragacsos, de lehet sűrűbb és szárazabb változata is. Általában négyzet vagy téglalap alakúra vágják, és önmagában vagy például vaníliafagyival, tejszínhabbal, esetleg dióval, mogyoróval vagy csokoládédarabokkal dúsítva fogyasztják.

Főbb jellemzői:

• Gazdag csokoládés íz (általában olvasztott csokoládéból vagy kakaóporból készül)
• Sűrű állag (nem piskótás, inkább töményebb)
• Ropogós teteje, puha belseje (attól függően, mennyi ideig sütik)
• Különféle variációk (diós, fehér csokis, karamellás, sós változatok is léteznek)

Hogyan készül?

A brownie alapreceptjéhez a következő összetevők szükségesek:

• Vaj vagy olaj
• Cukor
• Tojás
• Liszt
• Kakaópor vagy olvasztott csokoládé
• Vanília kivonat
• Sütőpor vagy szódabikarbóna (opcionális)
• Dió, mogyoró vagy csokoládé darabok (ízlés szerint)

A hozzávalókat összekeverik, majd egy tepsiben előmelegített sütőben sütik kb. 20-30 percig, attól függően, hogy mennyire szeretnék, hogy a belseje lágy maradjon.

A brownie eredetéhez több legenda is kapcsolódik, de az egyik legnépszerűbb történet szerint egy háziasszony vagy szakács véletlenül felejtett el sütőport tenni egy csokoládés sütemény tésztájába, és így született meg a sűrű, tömény édesség, amelyet később brownie néven ismertek meg.

Híres brownie-történetek:

1. A Palmer House brownie – az első igazi brownie (1893)

Az első dokumentált brownie-recept 1893-ban született meg Chicago egyik híres hoteljében, a Palmer House-ban. A legenda szerint Bertha Palmer, a hotel tulajdonosának felesége, egy könnyen hordozható, de elegáns édességet szeretett volna készíttetni, amit a chicagói világkiállításra látogatók könnyen fogyaszthatnak. Így készült el egy diós, sárgabaracklekvárral megkent brownie, amelyet még ma is felszolgálnak a Palmer House Hotelben – ez tekinthető az első hivatalosan dokumentált brownie-receptnek.

2. A Fannie Farmer-féle klasszikus brownie (1906)

Fannie Farmer, a híres amerikai szakácskönyvíró 1906-ban publikálta az egyik első brownie-receptet a saját szakácskönyvében, amelyet „Boston Cooking-School Cook Book” címmel adott ki. Ez a változat már jobban hasonlított a mai brownie-khoz, bár kissé szárazabb volt, és inkább egy vajas süteményhez állt közelebb.

3. A NASA és a világűr brownie-ja

A brownie olyan népszerű lett, hogy a NASA is bevette az űrhajósok étrendjébe! Az egyik speciális, hosszú eltarthatóságú változata bekerült az űrkaják közé, és az asztronauták ma is fogyaszthatják a Nemzetközi Űrállomáson.

4. A világ legdrágább brownie-ja

Ha azt gondolod, hogy a brownie egy egyszerű süti, akkor érdemes megismerned a világ legdrágább változatát! A New York-i Serendipity 3 étteremben egy luxus brownie-t készítenek, amelyet 24 karátos arannyal, ritka csokoládéból, trüffellel és kaviárral díszítenek – az ára pedig több ezer dollárba kerül!

Forrás: Itt   és a Nasa és a CNN weboldalán

A brownie tehát egy véletlenből született, de mára az egyik legkedveltebb édességgé vált világszerte. Te szoktál sütni brownie-t?

Meggyes brownie rengeteg sajttortás krémmel

Előkészítése: 10 perc

Összeállítása: 20 perc

Sütésidő: 45-50 perc

Elfogyasztása: egy szempillantás

Az eredeti receptet itt találod: Annuskám, én egy picit változtattam rajta néhány dologban, de ezek alapvetően nem változtattak magán a süteményen.

Hozzávalók:

• A meggyhez:
  30 dkg fagyasztott meggy (a jövőben legalább a duplájával készítem, nekem ez a mennyiség kevésnek bizonyult)
  8 dkg cukor
  1 db citrom 
• A cheesecakehez:
  50 dkg mascarpone
  10 dkg porcukor
  1 db tojássárgája
• A tésztához:
  15 dkg teavaj
  20 dkg étcsokoládé
  20 dkg cukor
  3 db tojás
  1 presszókávé
  12 dkg finomliszt 4 dkg kakaópor (holland)
  1/2 teáskanál sütőpor
  1 csipet só