Cukkinis bucik, libatepertő krémmel

A Paleo kenyerek hatalmas előnye, hogy nem kell hosszú percekig dagasztani, majd keleszteni, formázni, majd ismét keleszteni. Az elhatározástól, hogy kenyeret sütök, a kész fincsi meleg kisült kenyérig, nagyjából 1 óra telik el.

Már készítettem kenyér helyettesítő bucikat: itt tudod elolvasni.

Annak ellenére, hogy az előző bucik nagyon jól sikerültek, mégsem ugyanazt akartam elkészíteni. Gondoltam, hogy valami újat kellene, ami más, amiben van valami csavar…

Na így találtam rá a PaleoLét-Lisztvarázs csoportban erre a kenyérkére:

Alapanyagok:

4db tojás,
2 evőkanál zsiradék, én kacsazsírt használtam
10 dkg kockázott cukkini, apró kockákra vágva
1 teáskanál só, én a nagy szemű rózsaszín sót használom, amiből kevesebb is elég
1,5 dl langyos víz
18 dkg lisztvarázs
3 dkg bambuszrost liszt
1 púpos teáskanál sütőpor
2 evőkanál vegyes magokat (napraforgó, tök, szezám)

Én a tojásokat kissé felvertem, hogy több levegő buborék kerüljön bele, így fincsibb lesz a kenyér. Abba tettem bele a zsiradékot, a cukkinit, a sót, és én még tettem bele pici borsot, amit a borsdarálón daráltam bele… isteni benne.

Ezután egy tányérban kimértem a Lisztvarázst, a bambuszrost lisztet és a sütőport. (a következő sütésnél egy picivel több sütőport fogok tenni bele) A száraz anyagokat jól összekevertem, majd beleöntöttem a tojásos masszába. Fakanállal az egészet összekevertem, a vizet apródonként adtam hozzá.

Amikor már egynemű volt, mehetett bele a dagasztó kar és azzal is kevertem kb. 5 percig.

Amíg elmosogattam, elpakoltam, addig pihentettem, ez kb. 15-20 perc.

Ezután a tésztát 2 nagyjából egyforma részre osztottam, majd a két részt további 4-re. Így lett összesen 8 bucikám. Kicsit bevizeztem a kezem, és szépen megformáztam. Lekentem tojással, majd megszórtam magokkal. Légkeveréses sütőben, 180 fokon 35 percig sütöttem. Nem szabad előbb kinyitni, mert összeesik.

AzUram alig tudta kivárni, hogy készen legyen, és már melegen felszeletelte. Volt itthon libatepertő krém, azzal megkentük. Kis kertemből szedtem paprikát, paradicsomot hozzá.