Sokkal könnyebb úgy fogyózni, ha ehetünk egy kis desszertet is időnként. Amit ma hoztam nektek, nem csak időnként de akár nap mint nap is lehet csemegézni, persze csak mértékkel. Ehhez a desszerthez a fő alapanyag egy olyan növény magja, amit az azték és maja harcosok állóképességének és erejük megőrzésére használták, energia, és fehérjetartalmának köszönhetően. Erre utal az aztékzsályamag idegen neve is, ugyanis a chia szó jelentése magyarul erő. Aki még soha sem kóstolta egy picit fura lehet ahogyan az apró magocskák roppannak a fogai között. A többi hozzávaló is igai SZUPER ÉLELMISZER. Tudjátok mi az az Aligátorkörte, na és azt, hogy még a fogyókúrában is fontos szerepe lehet??? De azt biztosan nem is…

Egy kis “RÓZSA történelem”, mielőtt megmutatom, hogy az én konyhámban milyen szerepet is kapott a RÓZSA. A rózsa története évezredes múltra tekint vissza, a legtöbb kultúrában hatalmas tisztelet övezte. Tobai Ágota aromaterapeuta elmondása szerint a rózsából készült illóolaj és aromavíz a tradicionális medicina része volt az olyan ősi kultúrákban, mint Kína, India, Asszíria, Egyiptom, Görögország és Róma. Állítólag maga Kleopátra hercegnő is igen szoros kapcsolatot ápolt ezzel a varázslatos növénnyel. A szakértő hozzátette, hogy az uralkodónőről szóló egyik történet szerint Kleopátra rózsaolajba mártatta hajója vitorláit, hogy az elbűvölő illattal messziről jelezze közeledését. Egy másik legenda szerint az ókori rómaiak a rózsát Vénusz könnyeiből és Ámor nevetéséből eredeztették. A rózsát egyébként…

7. nap a TÖKÖS HÉTBŐL Amikor a gyerekeim kicsik voltak és elkezdtem a hozzátáplálást a tejecskéhez, én is mint oly sok anyuka, kipróbáltam náluk a sütőtök pürét. Hát…..egyikük tetszését sem nyerte el. Így nem is erőltettem nagyon egészen a múlt hétig. Amikor is Babó sulijában Halloween party volt, én pedig sütőtök pitét szerettem volna készíteni az osztálynak. Babó pillanatok alatt “leoltott” azzal, hogy : -Na de anya!!! Azt meg ki szereti. Így lett kókuszgolyó a party egyik nasija. Nem hagytam magam, és tegnap elkészítettem életem első KRÉMES SÜTŐTÖK PITÉJÉT. Hozzávalók: 200 g liszt125 g margarin 60 g porcukor1 db tojás1 evőkanál tejföl6 g sütőpor 1 csipet só A töltelékhez:250 g sült sütőtök250 g mascarpone50 g barna nádcukor4 db tojás1 cs vaníliás…

6. nap az Amikor még kis gyerek voltam, mindig “csak” vasárnap sütött anyu süteményt. Nagyon vártam a vasárnapokat, mert ilyenkor az edény alján mindig maradt nekem egy kis piskóta, vagy krém. A kész sütemények már annyira nem vonzottak, de amíg elkészült….na az IGEN!! Valószínűleg ez az élmény volt annyira meghatározó, hogy végül cukrász lettem. Az egyik legszebb, de a legnehezebb szakma is. Összeszedtem néhány epres sütit amiket rendszeresen készítek a családnak. A tavalyi év legkedveltebb epres sütije ez volt. Epres Galette Az elkészítését itt találjátok Epres Galette A másik nagy kedvenc a Tiramisu ala Ms. Hortensia.   Annyiban különbözik a hagyományos Tiramisutól, hogy én nem babapiskótával készítem, hanem jó magam…

Süti kisokos 2. rész Sok-sok évvel ezelőtt a most 23 éves nagy fiamat meghívták egy gyerekzsúrra. Amikor haza érkezett nem emlékezett semmire, csak a SÜTIRE, amit a kisfiú anyukája készített. Majd arra kért, ezt a sütit Neked is meg kell csinálni ANYA! Azóta nem telt el úgy karácsony, hogy ne készítettem volna, nem is egy adagot, inkább 3-4-et…. A neve: A KEKSZ (ebből mindenki tudja, hogy melyik sütiről van szó) Hozzávalók 30 dkg liszt 22,5 dkg lágy vaj 10 dkg barna cukor 5 dkg kristály cukor 10 dkg vaníliás pudingpor (nem főzős) 2 db tojás 20 dkg ét vagy tejcsoki apróra vágva 1 teáskanál szódabikarbóna Elkészítése A sütőt bekapcsoljuk 200…

Karácsonyi sütikisokos…. Ha az év más időszakában nem is, ilyenkor biztosan kerül süti az asztalokra. Szeretjük a hagyományokat, ezért van néhány olyan édesség, ami kihagyhatatlan (szinte) ilyenkor. De mit is süssünk? Ilyen például a Bejgli. A Duna Intercontinentálban voltam cukrász tanuló, ahol ebben az időszakban napi 6-órában csak bejglit készítettünk. Azt hiszem csukott szemmel, félálomban is eltudnám készíteni. A következő receptet még ott tanultam, én mindig ez alapján készítem. Hozzávalók (ebből 2 diós és 2 mákos bejgli lesz) 50 dkg liszt 10 dkg vaj vagy margarin 10 dkg zsír 7 dkg porcukor kevés só 1.5 dkg élesztő 2 db tojássárgája 2 dl tej A töltelékhez 50 dkg darált dió vagy…

Nem más ez, mint a francia pite… Az epres sütik csúcsa!   Egy kedves barátnőmtől tanultam ezt a sütit. Annyira fincsi, hogy 2x egymás után el kellett készítenem a családnak.  Rendkívül egyszerű és bármilyen gyümölccsel működik, aminek épp a szezonja van. Most ép az eper volt soron. Persze nem is én lennék, ha nem tettem volna bele valami kis csavart…. Az alap recept a Limara pékségtől származik. Akkor nézzük….. Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 2 ek. cukor (én ezt a mennyiséget megdupláztam, nekem ez nagyon kevésnek tűnt) nagy csipet só 17 dkg hideg vaj fél citrom leve 1 tojás sárgája kevés hideg víz ha szükséges (én egy kanál tejfelt tettem bele…

Avagy hogyan tüntessünk el egyszerre sok húsvéti nyuszitojást… A csoki minden sütinek jól áll! Babó idén már 11 éves lesz, de a “nyuszitojáskeresésakertben”, még mindig a legfontosabb program a Húsvéti ünnepek keretében. Ennek keretében 63 db különböző méretű és formájú csokikára tettünk szert. Ami rám nézve kevesebb örömöt jelent, mert rendkívül nehezemre esik ellenállni a csokinak ha az velem egy lakótérben található. Ezért találtam ki, hogy kellene valamit sütni, amiben jó sokat eltudok pusztítani, hogy kisebb legyen a kísértés. Már régebben találtam erre a sütire, gyorsan el is mentettem, és vártam a megfelelő időpontra amikor elkészítem. Ez az időpont tegnap jött el.  Hozzávalók:– 1 kocka szoba hőmérsékletű margarin vagy vaj…

minden alkalomra! AzUram nem annyira édes szájú, de a csokis krémet és az epret nagyon szereti, külön-külön is, hát még egyben… Ezért is döntöttem úgy, hogy ezen a romantikus napon, meglepem valami csokis fincsiséggel. Hozzávalók: 2 db tojás 1 doboz Mascarpone cukor ízlés szerint, én 3 evőkanállal tettem 1 tábla legalább 60% kakaótartalmú csoki 1 doboz habtejszín Zabfalatok (Győri keksz) Elkészítése: A tojásokat a cukorral felhabosítjuk, egészen fehéredésig. Közben a csoki vízgőz felett megolvasztjuk. A felhabosított tojáshoz adjuk a Mascarpone-t, és addig keverjük, amíg krémes állagú nem lesz. Ha a csoki felolvadt és már nem forró, akkor a mascarponés krémhez adjuk, egyneműsítjük őket. A tejszínből habot készítünk, és ezt is…