20190909 130222
Paleo konyha

Mediterrán kenyérke

Ismét péksütemény sütés került sorra, és természetesen megint valami újat szerettem volna kipróbálni. 

Kerestem, kutattam és most Éva paleo konyhájában (amit itt találsz) találtam meg a számomra szimpatikus receptet. Nem is gondolkodtam sokáig, hanem elő az alapanyagokkal és már neki is láttam. 

Hozzávalók:
 
100 g tápióka keményítő
25 g arany lenmagliszt(nekem sima lenmaglisztem volt csak)
25 g mandulaliszt
25 g bambuszrost+ lisztezéshez 
20 g útifűmaghéjliszt
1/2 tk. bors
12 g tojásfehérje por (1 db tojásfehérjét tettem bele a por helyett)
4 g szódabikarbóna
4 g só (himalaya só, ami kicsit sósabb, mint a többi)
10 g olívaolaj
2 db M tojás(104 g)
20 fehérborecet (ezt kihagytam, mert csak alma ecetem volt itthon és azt nem mertem bele tenni)
130 g meleg víz
25 g reszelt cheddar sajt
15 dkg szárított paradicsom, felaprítva
friss bazsalikom, vékony csíkokra vágva
 
Minden beképzeltség és túlzás nélkül állíthatom, hogy én még ilyen fincsi kenyeret nem ettem.
 
Az elkészítése a következő: A száraz hozzávalókat beletettem egy tálba: 
2
A tojásokat az oljat és és a vizet amennyire tudtam felvertem, hogy minél több levegő kerüljön bele, így fincsibb lesz a kenyér. Ezután belekevertem a reszelt sajtot, a bazsalikomot amit apró darabokra vágtam előtte, majd az aszalt paradicsomot.
 3
Ezután a száraz és a tojásos részt összedolgoztam egymással. Ezt kaptam:
20190909 135623

Amíg összepakoltam, elmosogattam, addig hagytam pihenni, majd egy pici bambuszrostliszt segítségével kicsit átgyúrtam és kenyér alakúra formáztam. Lekentem tojással és jó sok magkeverékkel megszórtam. Kb így:20190909 141238

Majd mehetett a 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre, majd 180 fokra 30 percre. 

Amikor kivettem és kissé kihűlt, felvágtam, és így nézett ki:

20190909 155540

Nálam eddig ez a nyerő!!! Finom, puha, ízes, a héja kissé ropogós. Ha kipróbálod, nem bánod meg! Jó étvágyat hozzá!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük