20190909 130222
Paleo konyha,  péksütemény

Mediterrán kenyérke

Ismét péksütemény sütés került sorra, és természetesen megint valami újat szerettem volna kipróbálni. 

Kerestem, kutattam és most Éva paleo konyhájában (amit itt találsz) találtam meg a számomra szimpatikus receptet. Nem is gondolkodtam sokáig, hanem elő az alapanyagokkal és már neki is láttam. 

Hozzávalók:
  • 100 g tápióka keményítő
  • 25 g arany lenmagliszt (nekem sima lenmaglisztem volt csak)
  • 25 g mandulaliszt
  • 25 g bambuszrost+ lisztezéshez 
  • 20 g útifűmaghéjliszt
  • 1/2 tk. bors
  • 12 g tojásfehérje por (1 db tojásfehérjét tettem bele a por helyett)
  • 4 g szódabikarbóna
  • 4 g só (himalaya só, ami kicsit sósabb, mint a többi)
  • 10 g olívaolaj
  • 2 db M tojás (104 g)
  • 20 fehérborecet (ezt kihagytam, mert csak alma ecetem volt itthon és azt nem mertem bele tenni)
  • 130 g meleg víz
  • 25 g reszelt cheddar sajt
  • 15 dkg szárított paradicsom, felaprítva
  • friss bazsalikom, vékony csíkokra vágva
 
Minden beképzeltség és túlzás nélkül állíthatom, hogy én még ilyen fincsi kenyeret nem készítettem és ettem.
 
Az elkészítése a következő:
A száraz hozzávalókat beletettem egy tálba: 
2
A tojásokat az olajat és a vizet amennyire tudtam felvertem, hogy minél több levegő kerüljön bele, így fincsibb lesz a kenyér. Ezután belekevertem a reszelt sajtot, a bazsalikomot, amit apró darabokra vágtam előtte, majd az aszalt paradicsomot.
 3
Ezután a száraz és a tojásos részt összedolgoztam egymással. Ezt kaptam:
20190909 135623

Amíg összepakoltam, elmosogattam, addig hagytam pihenni, majd egy pici bambuszrostliszt segítségével kicsit átgyúrtam és kenyér alakúra formáztam. Lekentem tojással és jó sok magkeverékkel megszórtam. Kb. így:20190909 141238

Majd mehetett a 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre, majd 180 fokra 30 percre. 

Amikor kivettem és kissé kihűlt, felvágtam, és így nézett ki:

20190909 155540

Nálam eddig ez a nyerő!!! Finom, puha, ízes, a héja kissé ropogós. Ha kipróbálod, nem bánod meg! Jó étvágyat hozzá!

Minimalist Aesthetic Thank You Card Instagram Story

20 / 100

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.