epres
Desszert,  Desszertek

Epres Galette

Nem más ez, mint a francia pite...

Az epres sütik csúcsa!
 

Egy kedves barátnőmtől tanultam ezt a sütit. Annyira fincsi, hogy 2x egymás után el kellett készítenem a családnak. 

Rendkívül egyszerű és bármilyen gyümölccsel működik, aminek épp a szezonja van. Most ép az eper volt soron.

Persze nem is én lennék, ha nem tettem volna bele valami kis csavart…. Az alap recept a Limara pékségtől származik. Akkor nézzük…..

Hozzávalók:

  • 30 dkg finomliszt
  • 2 ek. cukor (én ezt a mennyiséget megdupláztam, nekem ez nagyon kevésnek tűnt)
  • nagy csipet só
  • 17 dkg hideg vaj
  • fél citrom leve
  • 1 tojás sárgája
  • kevés hideg víz ha szükséges (én egy kanál tejfelt tettem bele a víz helyett)
Töltelék:
  • kb. fél kg eper vagy akár több is, hogy minél epresebb legyen
  • 1-2 ek. cukor
  • 2 ek. kukoricakeményítő (vagy vaníliás pudingpor)
  • 1-2 ek. eperlekvár ( az eperlekvár helyett jön a csavar, egy nem főzős pudingot készítettem, és azt tettem a lekvár helyett.)
Lekenéshez:
  • 1 tojás fehérje
  • 1 ek. barnacukor
  • mandulaszeletek
 Elkészítése:
 Pont úgy történik mint egy sima linzer tésztánál. Vagyis a lisztet összekeverem a cukorral, sóval, majd beledarabolom a vajat. Jól elmorzsolom benne, végül mehet bele az összes többi hozzávaló. Ennél a tésztánál nagyon fontos, hogy ne gyúrogassuk, hanem törekedjünk arra, hogy minél gyorsabban összeálljon, és már mehet is a hűtőbe. Sőt az is jó megoldás lehet, hogy a tésztát elkészítjük már előző nap. 
 
Töltés:
 A tésztát kinyújtottam, mégpedig úgy, hogy egy kerek tortaformának kivettem az alját, és azt rámértem a már kinyújtott tésztára, plusz kb. 2-3 cm. Erre azért van szükség, mert ezt fogjuk felhajtani, ez lesz az a peremrész amit a képen is láttok.
Miután ezzel megvoltam, ráemeltem egy sütőpapírral bélelt tepsire. 
A tortaforma alját egy picit rányomtam, hogy tudjam, meddig kell a pudingot rákenjem. Majd mehetett rá az eper.epres galette Végül a szabadon hagyott 2 cm-es részt hajtottam rá.  Végül lekentem, rászórtam és….elvileg már készen is lettem volna. Csakhogy arra gondoltam, mi van ha a tészta gondol egyet és sütés közben kihajlik az a bizonyos 2 cm-es rész, akkor a puding ki fog folyni. Ezért a tortakarikának a peremrészét szétcsatoltam, és úgy rátettem a már betöltött süti köré. Húúúúúúú, remélem világos????epres galette2
              Talán így a fotóval már érthetőbb……
 
Sütés:
180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütöttem. epres galette3
Megvártam amíg kihűl, körbevágtam a karika mentén, és simán lejött róla. Csodaszép, és még annál is fincsibb lett!!!
 
Vigyázz vele, mert egy szelet biztosan nem elég!
 
Az eperről összegyűjtöttem néhány fontos információt, hogy miben gazdag, miért jó ha fogyasztjuk, mit készíthetünk belőle. Itt tudod elolvasni.
 

Kérlek „oszd” meg, ha tetszett az írásom. Neked „csak” egy kattintás, ami nekem a jövőm szempontjából egy új kezdet lehet.

85 / 100 SEO Score

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük