20190929 155009 0000
Paleo konyha

Cukormentes, gluténmentes, Paleo Almás lepény

Sok-sok évvel ezelőtt, az akkori párom anyukája kérdezte meg Tőlem: Judit, tudsz te mást is sütni a palacsintán kívül. Eléggé elkerekedett a szemem, és kérdőn néztem rá, hogy ez meg mit jelentsen??Hiszen tudta, hogy cukrász vagyok, abban a szállodában, ahol a fia szakács. Majd mosolyogva mondta, hogy ahányszor csak a fia nálam járt és én vacsival vártam, mindig azt mondta otthon, hogy a desszert palacsinta volt. Ami igaz is volt, de nem azért, mert nem tudtam mást csinálni, csak a fiacskája, mindig azt kért (persze ezt az apró részletet, már nem mondta el anyucinak). Arról nem is beszélve, hogy a palacsinták sem egyszerű palacsinták voltak.

Aki most megnézi a sütis bejegyzéseimet, azt mondhatja: Judit, tudsz te mást sütni a lepényeken kívül???? Természetesen tudok, de most, hogy a Paleo konyhával barátkozom, egyenlőre csak ezek kerültek fel a bejegyzések közé. Sütöttem már szílvás lepényt, barackos lepényt, ma pedig almás lepény készült.

Alapanyagok: 4db tojás

              5dkg lágy kókuszzsír

              5-8dkg eritrit (mindenki a saját ízlésének megfelelően,)

              50ml víz

              20ml citromlé

              30dkg Bake Free lisztkeverék

              1 teáskanál sütőpor

              gyúráshoz, nyújtáshoz mandula lisztet használtam

Töltelék: 70-100dkg alma (ki mennyire szereti sok almával

         eritrit, fahéj, dió

 

Elkészítése hihetetlenül egyszerű. A tojásokat beleütöttem egy tálba, majd ment bele a víz, a kókuszzsír, eritrit, citromlé, ezeket jól összekevertem. Kimértem külön a lisztet,

20190915 130343

amibe belekevertem a sütőport, majd végül a tojásos keverékhez adtam. Fakanállal jól összekevertem, ezután deszkán annyi mandula liszttel, hogy az egész úgy összeálljon mint egy linzer tészta, összegyúrtam. Szép kis téglalapot formáztam belőle, és amíg a tölteléket elkészítettem, addig a hűtőben pihent. 

Töltelék elkészítés pedig: az almát megmostam, lereszeltem, szórtam rá eritritet, fahéjat és kissé megdinszteltem. Kevertem bele úgy 2 marék durvára darált diót. Azért, hogy egy kicsit felszívja az alma levét, és ne áztassa szét a süti alját majd.

Amíg a töltelék kihűlt, a tészta kétharmadát kinyújtottam, egy kicsit nagyobbra mint a kerámia tortaforma, amit kókuszzsírral kikentem és egy kis liszttel beszórtam. 

A kibélelt tortaformába belekanalaztam az alma tölteléket, majd a megmaradt tésztát is kinyújtottam, és ráterítettem a töltelékre, a széleket amik túllógtak egy késsel levágtam. Gondoltam adok neki egy kis vicces külsőt, és csillag kiszúróval 3 helyen kivágtam belőle a tésztát, majd csak úgy ráhelyeztem a kivágott csillagokat, végül az egészet lekentem tojással. 150 fokra előmelegített sütőbe, aranybarnára sütöttem. 

Mennyei lett az íze! Próbáljátok ki, nem fogtok csalódni….

Jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük