habos
Desszert,  Desszertek,  Kihívások

Csokis, habos tarte

Annyira habos, annyira puha, annyira csokis…..
 

Erről a sütiről így előljáróban 2 fontos dolgot tudnék elmondani. 

Az egyik, hogy még a csokisnál is csokisabb!!! Csak azoknak tudom ajánlani, akik élnek halnak a csokis dolgokért.

A másik pedig, hogy ez az a süti, amire azt lehet mondani, hogy RONDA DE FINOM. Na jó, annyira nem ronda, de nem is az a csini süti. Persze az íze kárpótol bennünket mindenért.

Hozzávalók (leírom az eredeti receptet és hozzá a tapasztalataimat)

Linzer tészta hozzávalói:

25 dkg liszt

12.5 dkg vaj

5 dkg porcukor

1 db tojás

A csokis középső rész hozzávalói:

25 dkg étcsoki (legalább 65% kakaó tartalmú)

20 dkg vaj

2 db egész tojás

3 db tojássárga

5 dkg cukor

10 dkg liszt

A tojáshabos felső rész hozzávalói:

6 db tojás fehérje (szerintem 4 is elég)

30 dkg cukor  (szerintem a 4-hez 10 dkg is elég)

10 dkg kakaó  (szerintem 3 dkg is elég)

Elkészítése:

Azzal kezdjük, hogy készítünk egy linzer tésztát. Vagyis a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd beletesszük a többi hozzávalót és egyneművé gyúrjuk. Nem szabad sokáig gyúrogatni, amikor összeáll, betesszük letakarva a hűtőbe. Kb. 30 perc (de lehet többi is, akár előző nap is elkészíthetjük a tésztát) múlva a hűtőből kivesszük és akkorára nyújtjuk, hogy a pite formánkat szépen kitudjuk vele bélelni. A formát előzőleg kivajazzuk. Miután a tésztát beletettük a formába, teszünk bele sütőpapírt és szórunk bele rizst, vagy babot, borsót, ami van otthon. Erre azért van szükség, hogy sütés közbe ne púposodjon fel. A 170 fokosra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. csokis linzer

Közben elkészítjük a sütink középső részét. A csokit egy tálba összetörjük és vízgőz felett, felolvasztjuk.csokis linzer2

Ha már elolvadt, mehet bele a vaj.csokis linzer 4

Ekkor levesszük a vízgőzről és megnézzük, hogy mennyire melegedett fel. Ha túl meleg, akkor várunk vele és nem tesszük bele a tojást, mert akkor tojásrántottát kapunk. Jó esetben a vaj lehűti annyira csokit, hogy nem kell várnunk, hanem mehet bele a tojás, majd a cukor. Nagyon szép, sűrű állagú krémet kapunk. Végül beleszórjuk a lisztet.

A elősült linzer tésztából eltávolítjuk a babot, vagy amit beleszórtunk, és a helyére mehet a csoki krém.csokis linzer3

A sütőt levesszük 150 fokra. A csokikrémes tésztát 15 percre betesszük. 

Szerintem ha 15 perc után nem tettem volna rá semmit, akkor is egy fincsi sütit kaptam volna. Esetleg tejszínhabbal lehetne tálalni, pár szem szederrel, áfonyával, ami egy kis savasságot adna a sütihez.

De lehet tovább fokozni az élvezeteket a kakaós tojáshabbal. Ezt úgy készítjük, hogy a tojásfehérjét elkezdjük habosítani, majd többszöri részletben hozzáadjuk a cukrot. Miután jó kemény habot készítettünk belőle, mehet bele a kakaópor. csokislinzer5

A kisült csokikrémes linzertésztára halmozzuk. Lehet kicsit rusztikusan, nem teljesen elsimítva. Újabb 30 percre (illetve ha kevesebb tojásból készítjük, akkor fele annyi idő is elég) 150 fokos sütőbe tesszük. 20200301 162041

És már készen is van!!! Jó étvágyat hozzá. csokislinzer6

Egy másik fantasztikusan finom csokis süti pedig a: Narancsos csokitorta.

Ezt is érdemes kipróbálni.

Kérlek „oszd” meg, ha tetszett az írásom. Neked „csak” egy kattintás, ami nekem a jövőm szempontjából egy új kezdet lehet.

87 / 100 SEO Score

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük